Bols de Burrito au Quinoa (Végétalien)

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Les bols de burrito au quinoa sont faciles à assembler et délicieux à manger. Quinoa à la coriandre et au citron vert, haricots noirs assaisonnés, pico de gallo à la tomate cerise, jalapenos marinés et avocat en dés sont réunis dans un repas végétalien, sans gluten et sans huile.

Aimez-vous faire des bols de burrito à la maison?

Je le fais!

Ma formule de prédilection consiste à choisir un haricot et un grain, puis à ajouter des garnitures.

J’avais l’habitude de choisir du riz pour mes bols, jusqu’à ce que j’essaie d’utiliser du quinoa à la coriandre et au citron vert.

Le quinoa est une excellente alternative car cette graine sans gluten est riche en protéines, en fibres et en de nombreuses vitamines et minéraux, y compris le fer.

Et maintenant les bols de burrito au Quinoa sont mes préférés!

L’inspiration pour les bols de burrito au quinoa est venue de l’un de mes repas préférés au Veggie Grill.

J’adore le bol Sonoran de Veggie Grill à base de quinoa et de haricots noirs.

Il est également garni de carottes rôties, de salsa, d’avocat, de jalapenos et de sauce au poivron rouge rôti.

J’ai décidé d’utiliser de l’avocat et du jalapeno mariné et d’ajouter du pico de gallo à la tomate cerise pour ma version.

Ce pico del gallo est mon préféré car vous pouvez le préparer en quelques minutes, et il est frais et savoureux.

C’est mon condiment de prédilection lorsque je fais des Tacos de patates douces rôties.

Et je pense que vous apprécierez la combinaison des goûts et des textures dans ce bol.

Les composants des bols de Burrito au quinoa peuvent être préparés à l’avance.

Parfois, j’aime préparer des repas par lots le week-end.

Ensuite, je peux préparer des repas en un rien de temps pendant la semaine.

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer le quinoa à la coriandre et au citron vert et les haricots noirs à l’avance.

En fait, vous pouvez même les manger froids dans ce bol si vous n’avez pas envie de les réchauffer.

Mais tous les éléments sont rapides à préparer, de sorte que ces bols se réunissent en environ 30 minutes, ce qui en fait une excellente option pour le dîner en semaine.

Je fais le quinoa dans mon pot instantané, mais vous pouvez le faire sur la cuisinière si vous n’avez pas d’autocuiseur.

Et pour les haricots dans ce bol de Burrito au quinoa, j’utilise une boîte de haricots noirs avec le liquide (également connu sous le nom d’aquafaba) avec un peu de cumin, de l’origan séché et du sel pour la saveur.

C’est tellement rapide et facile!

De plus, la tomate cerise pico de gallo peut être préparée à l’avance.

Combinez simplement les tomates tranchées, l’oignon rouge coupé en dés, le jalapeno haché, la coriandre hachée, le jus de citron vert et le sel.

Vous pouvez même faire un double lot à utiliser avec d’autres plats ou pour des collations pendant la semaine.

Construire vos bols de burrito au quinoa est vraiment facile.

Commencez par placer du Quinoa à la coriandre et au citron vert au milieu de chaque bol.

Entourez-le ensuite des haricots noirs, des jalapenos marinés, du pico de gallo et des dés d’avocat.

Servez chaque bol avec un quartier de citron vert et il est temps de manger!

Cette recette fait quatre bols de Burrito au quinoa, mais si vous servez moins de personnes, les restes dureront plusieurs jours réfrigérés.

Il est parfait pour des dîners et des déjeuners sains rapides sur le pouce.

Maintenant, faisons des bols de Burrito au Quinoa!

Bols de Burrito au Quinoa (Végétalien)

Les bols de burrito au quinoa sont faciles à assembler et délicieux à manger. Quinoa à la coriandre et au citron vert, haricots noirs assaisonnés, pico de gallo à la tomate cerise, jalapenos marinés et avocat en dés sont réunis dans un repas végétalien, sans gluten et sans huile.
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Cours: Plat principal
Cuisine: Mexicaine

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 30 minutes

Portions: 4
Calories: 312kcal
Auteur: Amy Katz

Ingrédients

  • ▢ 1 recette Quinoa à la Coriandre et au Citron Vert

Pour les haricots noirs:

  • ▢ 1 peut haricots noirs
  • ▢ 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 1 cuillère à café d’origan séché
  • salt sel, au goût

Pour la tomate cerise pico de gallo:

  • ▢ 1 pinte sèche de tomates cerises ou de raisins, en quartiers
  • ½ ½ tasse d’oignon rouge coupé en dés
  • 1 1 cuillère à soupe de piment jalapeno émincé (côtes levées et graines enlevées, si désiré)
  • ½ ½ tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • salt sel, au goût

Pour les garnitures:

  • ▢ jalapenos marinés tranchés
  • 1 avocat, coupé en dés

Instructions

  • Préparer le Quinoa à la coriandre et au citron vert et le garder au chaud.
  • Dans une petite casserole, mélanger les haricots noirs et leur liquide avec le cumin et l’origan à feu moyen. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que les haricots soient chauds. Goûtez et ajoutez du sel, si désiré.
  • Mélanger les ingrédients de la tomate cerise pico de gallo dans un bol et bien mélanger.
  • Pour assembler les bols de burrito, répartissez le quinoa à la coriandre et au citron vert dans quatre bols. Ajoutez un quart des haricots noirs à chacun. Garnir de pico de gallo à la tomate cerise, de jalapenos cueillis tranchés et d’avocat. Amusez-vous bien!

Notes

Tous les éléments de ces bols peuvent être fabriqués à l’avance et assemblés lorsqu’ils sont prêts à manger. Vous pouvez soit réchauffer le quinoa et les haricots, soit les déguster à température ambiante. J’aime faire les composants le week-end afin de pouvoir déguster des bols de Burrito au Quinoa pour le déjeuner pendant la semaine.

Nutrition

Calories: 312kcal / Glucides: 50g / Protéines: 13g / Lipides: 7g / Lipides monoinsaturés: 3g / Sodium: 712mg / Potassium: 784mg / Fibres: 11g / Vitamine A: 515IU | Vitamine C: 18,8 mg / Calcium: 72mg / Fer: 4,7mg

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