5 Problèmes Et Solutions Communs À L’Avocat

 Épingle à Problèmes d'Avocat

Je suis amoureux de l’avocat simple. Vous pouvez le placer sur des toasts, des salades et tout le reste. Si c’est dans un plat, je suis susceptible de l’aimer et de l’avoir sur un plan de repas. Et je ne suis pas seul. Depuis mars, la demande pour le fruit vert (ouaip, c’est un fruit) a explosé, et le coût a suivi. Les prix sont en hausse de près de 63%. Cela rend un produit déjà cher encore plus cher.

Donc, si nous payons une prime pour l’avocat, nous en voulons un qui a bon goût. Le problème est que nous sommes incapables de dire de l’extérieur ce que nous obtenons. Il est impossible juste de voir si c’est sans problème. J’ai eu de plus en plus de rencontres avec des avocats bruns, des avocats filandreux et des avocats qui ne mûrissent pas, quelle que soit la méthode que j’ai utilisée.

Alors, que doit faire un consommateur? Voici les problèmes courants avec les avocats et ce qu’il faut faire à leur sujet.

Passons au Tableau.

Aller De L’Avant Pour

Vous n’avez pas le temps? Voici La version Tableau.

  • Avocat filandreux que vous pouvez manger, poussez la chair à travers une passoire pour vous débarrasser des fibres.
  • Si votre avocat est brun à quelques endroits, vous pouvez manger autour de lui. Mais, s’il est entièrement gâté ou noir, il n’est plus comestible.
  • Si votre avocat ne mûrit pas, c’est parce qu’il est cueilli trop tôt.
  • Les coups de soleil font rougir la peau d’un avocat. Il devrait toujours être sûr de manger tant que la chair n’est pas affectée.
  • Si l’intérieur de votre avocat est rouge, les tanins provenant de la fosse en sont probablement la cause. Vous pouvez le manger, même s’il sera probablement amer.

Histoire de l’Avocat

Même si les Aztèques ont découvert cet ancien fruit mexicain en 500 avant JC, l’avocat a une histoire relativement courte en Amérique. Les producteurs californiens n’ont commencé qu’en 1915.

Alors que le nom original était āhuacatl, qui se traduit par le testicule, le terme fruit du testicule n’était pas savoureux. Pour le commercialiser, les agriculteurs ont essayé plusieurs noms différents, dont la poire au beurre et la poire alligator. Aucun d’entre eux ne s’est coincé, et ils sont retournés à la planche à dessin, atterrissant finalement sur une itération du nom espagnol, aguacate, et nous voici aujourd’hui avec l’avocat.

Le fruit charnu est devenu populaire pendant les années 1970 en Amérique, et la croissance n’a pas ralenti depuis. L’heure de pointe du fruit est en février — aucune fête de Superbowl n’est complète sans guacamole sur la table. Douze pour cent des ventes se font au cours de ce seul mois.

Avantages des avocats

Outre la texture crémeuse de l’avocat, le fruit offre plusieurs bienfaits pour la santé. Ce sont les seuls fruits qui contiennent de bonnes graisses monoinsaturées et polyinsaturées. Les avocats sont d’excellentes sources de folate, de potassium, de vitamines K, C et E. Ils sont également pleins de fibres, ce qui fait défaut dans la plupart des régimes américains. Une étude récente indique que bien que la plupart des gens croient qu’ils consomment suffisamment de nutriments, seulement cinq pour cent de la population répond aux besoins quotidiens de 25 grammes pour les femmes et de 38 grammes pour les hommes. Un avocat entier contient 10 grammes de fibres.

Types d’avocats

Il existe tellement de variétés de ce fruit ancien qu’il est ahurissant. Les nombreux types offrent chacun un goût, une taille et une texture distincts. Une majorité de vos avocats seront des hass, et s’ils sont cultivés aux États-Unis, ils proviennent probablement de Californie, qui produit 90% de la récolte. Vous pouvez cependant rencontrer d’autres variétés, alors voici un aperçu simple.

  • Bacon – Je sais à quoi tu penses, quel grand nom! Cette variété a un goût plus léger et sa peau brun clair est facile à peler. Il est moins huileux que les autres types. La fosse est grande et se gâte rapidement après la coupe car la cavité produite par son enlèvement est si grande.
  • Fuerte – Imaginez un avocat, et c’est probablement ce qui me vient à l’esprit. À la peau fine et verte, elle a d’abord été récoltée en Californie avant que Hass ne prenne le relais. C’est la deuxième variété la plus populaire aux États–Unis
  • Hass – peau crémeuse et caillouteuse qui devient brun violacé à maturité. Le plus populaire aux États-Unis, quatre-vingt-quinze pour cent de tous les avocats cultivés en Californie. Les avocats Hass ont une saveur crémeuse et beurrée. Leurs peaux sont plus copieuses que les autres variétés, ce qui les rend plus faciles à expédier et elles poussent plus vite.
  • Lula – Le plus souvent cultivés en Floride, ils ont plus de teneur en eau que le hass. Certains peuvent penser que cela n’est pas souhaitable, mais avec l’eau plus élevée vient une teneur en matières grasses plus faible. Il est facilement reconnaissable à sa forme de poire et à sa peau verte brillante.
  • Gwen – Descendant du hass, cette grande variété présente des caractéristiques similaires. La principale différence est à l’extérieur. La peau est verte et ne change pas de couleur.
  • Zutano – Recouvert d’une peau jaune-vert clair et brillante, il a un goût doux contrairement aux autres variétés plus beurrées. Il pousse généralement à environ 0,5 à 1 livre.
  • Choquette Cette variété du sud de la Floride a une peau lisse et brillante avec une chair aqueuse. Lorsqu’il est coupé, il fuit souvent.
  • Stewart – Cette petite variété en forme de poire ressemble à une aubergine. Il peut être filiforme et fibreux.

Problèmes Avec Les avocats (Et Que Faire À Leur Sujet)

L’avocat ne mûrit pas

Vous avez donc acheté un avocat qui n’était pas mûr. Vous l’avez mis sur le comptoir et attendu et attendu qu’il devienne prêt à manger seulement cela n’arrive jamais. Cela semble être de plus en plus un problème de nos jours. L’avocat a probablement été cueilli trop tôt. Contrairement aux autres fruits, les avocats sont uniques en ce sens qu’ils mûrissent lorsqu’ils sont hors des arbres. Maintenant, vous pensez peut-être, comment peuvent-ils être cueillis trop tôt?

Eh bien, les avocats ont besoin de temps sur l’arbre pour aider à développer leurs graisses. S’ils n’ont pas le temps de créer des graisses, ils ne mûriront pas et resteront non comestibles, caoutchouteux et auront une faible saveur. Si la teneur en huile est inférieure à 8%, elle ne mûrira jamais.

Malheureusement, vous ne pouvez rien faire à ce sujet. Vous ne pouvez pas dire à l’extérieur de toute variété quand elle a été cueillie.

Avocat aqueux

Vous coupez dans l’avocat et un liquide se déverse. Yikes! Probablement pas ce que vous attendiez. Alors, que faites-vous? Les avocats aqueux sont-ils sûrs à manger? Oui, ils le sont.

Alors pourquoi un avocat serait-il aqueux? Eh bien, cela se résume à deux raisons probables. La première est similaire à quand elle ne mûrira pas, elle a été cueillie trop tôt. Les graisses n’étaient pas capables de se développer et laissaient un liquide à l’intérieur. Même lorsque l’avocat est doux au toucher, il peut toujours être aqueux s’il n’a pas mûri sur l’arbre.

Une autre raison des avocats aqueux est génétique. La plupart d’entre nous connaissent la variété populaire hass, qui a une faible teneur en eau. D’autres variétés ont une teneur élevée en eau. Cela peut les rendre excessivement aqueux, mais cela signifie également qu’ils peuvent avoir jusqu’à 50% moins de matières grasses que les autres avocats. Le Lula, cultivé dans le sud de la Floride, a parfois ce problème.

Avocat trop mûr ou brun

Vous coupez le fruit et la chair est brune. Que fais-tu? Eh bien, s’il y a quelques petites taches, il est toujours sûr de manger. Évitez simplement les taches brunes. Si la majorité de la chair est brune ou même noire, il est temps de la mélanger.

La peau de l’avocat est devenue rouge

Eh bien, elle a passé trop de temps au soleil. Aucune quantité d’aloe vera ne l’aidera non plus. La plupart du temps, les feuilles empêchent ce problème, mais cela peut se produire si vous le laissez au soleil. Il est sûr de manger; c’est juste un problème esthétique.

Des taches rouges sur la chair

Des tanins composent la fosse. Oui, le composé ne se trouve pas seulement dans le vin, il se trouve également dans les noyaux d’avocats. La couleur rouge vient de la fosse et se transfère à la chair. Il est sûr de manger, mais il peut ne pas avoir un goût très agréable. Vous pouvez manger autour d’elle.

Fibres filandreuses

Vous pouvez certainement en manger, et cela n’affecte pas le goût, juste la texture. Il est souvent causé par un mauvais stockage. Les fibres du fruit provoquent la filiation. Certaines variétés sont plus fibreuses que d’autres. Stewart est connu pour avoir plus de fils que d’autres. Il a encore un bon goût, et certaines années, il a le problème plus que d’autres. Pour se débarrasser des fibres, poussez la chair à travers une passoire. La purée est alors idéale pour le guacamole, le pesto et les vinaigrettes.

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