Villien rampien maassa on Festariaika

luiskat eli villilehdet kuuluvat liljakasvien heimoon ja muistuttavat leveine lehtineen ja pienine, valkoisine sipuleineen ruosteenpunaista sävyä. John Blankenship / The Register-Herald hide caption

toggle caption

John Blankenship/ The Register-Herald

luiskat eli villilehdet kuuluvat liljakasvien heimoon ja muistuttavat leveine lehtineen ja pienine, valkoisine sipuleineen ruosteenpunaista sävyä.

John Blankenship/The Register-Herald

kevät Appalakeilla tarkoittaa ramppi festival sesonkia. Mutta vaikka ramppifestivaalit vetävät puoleensa ennätysmäärän ihmisiä, jotka etsivät ohikiitävää makua kauden valkosipulintuoksuisista vihreistä, tutkijat varoittavat, että liikaharvennus pakottaa villit populaatiot taantumaan.

oppipoika kokki Ryan McClung sautées ramppeja 2012 ramppi festival Richwood, West Va. F. Brian Ferguson/The Register-Herald hide caption

toggle caption

F. Brian Ferguson / The Register-Herald

Richwoodin kaupungissa West Va: ssa. richwoodin kauppakamarin Nancy Leffingwellin mukaan ramppikaivajat keräsivät äskettäin pussillisen villivihanneksia metsänpohjasta . Ne lastattiin kuorma-autoihin maan suurinta ja pisintä vuosittaista ramppifestivaalia varten.
luiskat eli villilehdet kuuluvat liljakasvien heimoon ja muistuttavat leveine lehtineen ja pienine, valkoisine sipuleineen ruosteenpunaista sävyä. Koko kasvi on syötävä, ja kun se korjataan, se revitään maasta, polttimo ja kaikki.
kokit ja kotikokit, erityisesti juuri rampit löytäneet urbaanit, menevät heidän ylitseen. Niiden pistävä haju ja maku, valkosipulin ja sipulin risteytys, on tuonut niille lempinimen ”little stinkers.”Kun niitä keitetään massoittain Richwoodissa, koko kaupunki haisee niille, Leffingwell sanoo.
hän kertoo, että kaksi viikkoa ennen festivaalia 20 talkoolaista päivässä siivoaa, viipaloi ja pussittaa ramppeja. ”Ramsonien juhlaa” varten ne tarjoillaan pavuilla, pekonilla, kinkulla, lohkoperunoilla, maissileivillä ja pekonirasvassa paistetuilla rampeilla. Muut Rikkapuut valmistavat luiskasalsaa, luiskahyytelöä ja pikkelöityjä luiskia myyntiin.
Richwoodin festivaali on vain yksi monista pikkukaupungeissa maaliskuusta toukokuuhun järjestettävistä ramppifestivaaleista. Festivaalikävijöiden määrä Richwoodissa on jatkanut kasvuaan joka vuosi, ja pelkästään kahden viime vuoden aikana on tapahtunut huomattava piikki. Richwood festival tarjoili tänä vuonna 75-vuotisjuhlavuottaan yli 1 000 ramp supperia, mikä on kaupungin ennätys, Leffingwell kertoo.
mutta ramppien kysyntä vaatii kovaa veroa luonnonvaraisilta kasvipopulaatioilta, erityisesti kasvualueen ääripäissä, tutkijat sanovat. Viime aikoihin asti vapaa — ajan luiskasadot olivat sallittuja useimmissa kansallispuistoissa-luiskat ovat ainoita kasveja, joilla on tällainen erityiskohtelu, koska niillä on syvät kulttuuriset juuret sitä korjaavien yhteisöjen keskuudessa. Great Smoky Mountainsin kansallispuistossa Pohjois-Carolinassa ja Tennesseessä Puistopalvelu arveli tavan kuolevan itsestään ajan myötä. He olivat väärässä.

rampin korjuu puistossa kiellettiin vuonna 2002. Rampin alueen toisessa päässä Quebecissä myynti on ollut kiellettyä vuodesta 1995 sen jälkeen, kun tutkimus toi esiin tehtaan haavoittuvuuden.

ongelmaa pahentaa ramppien korjuutapa. Lähes kaikki ramppi lisääntyminen ei ole peräisin siemenistä vaan juurakot, verkon maanalainen varret, jotka yhdistävät useita ramppi versoja yhteen, jotka revitään juurineen yhdessä sipulit ja lehdet. Kun sadonkorjaajat vetävät kasvit ylös, ne myös vähentävät mahdollisuuksiaan lisääntyä, arvioi Louis Gross, joka on Tennesseen yliopiston ekologian ja evoluutiobiologian ja matematiikan professori.

keskimäärin 10 prosentin sadolla rampeista kestää 10 vuotta kasvaa takaisin, mutta Gross varoittaa, että tuo määrä voi pettää. ”Se voisi helposti olla 60-80 vuoden toipuminen, vaikka sataisi kerran 10 prosenttia”, hän kertoo suolalle. ”Ja suurinta osaa näistä populaatioista ei korjata kertaakaan. Niitä korjataan aika säännöllisesti.”

New Yorkin farmers Marketsissa ramppeja myydään tällä hetkellä jopa 6 dollarilla nippu ja ne ovat poissa kello 10.30 mennessä, kertoo Greenmarket-ohjelman johtaja Michael Hurwitz. Yli 90 prosenttia Greenmarketissa myytävistä rampeista korjataan New Yorkin osavaltiosta, ja loput ovat peräisin New Jerseystä tai pohjoisemmasta, hän lisää.

Jim Chamberlain, tutkija Yhdysvaltain maatalousministeriön Forest Servicen eteläisellä tutkimusasemalla Blacksburgissa, Va., on huolissaan kuullessaan, että jotkut ramppien myyjät New Yorkissa korjaavat 20000 kiloa ramppeja vuodessa. ”En voi uskoa mitään väitettä, etteivätkö populaatiot olisi vähenemässä”, Chamberlain sanoo.

kuten Nancy Shute raportoi suolasta vuonna 2011, rampinviljelyä edistetään keinona ruokkia uusia rampiharrastajia uhkaamatta alkuperäisiä kasvikantoja. Chamberlain aloittaa tänä vuonna uuden tutkimuksen, jossa selvitetään, toimiiko perinteinen tieto juurakoiden uudelleen istuttamisesta todella.

kävi miten kävi, se vie aikaa: rampeilla voi kestää jopa 18 kuukautta itää siemenestä ja viidestä seitsemään vuotta kypsyä niin paljon, että juuresta saadaan sato.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.