Paleo Moussaka Grassfed Girl-elokuvasta

Moussaka on klassinen Välimeren ruokalaji, joka valmistetaan yleensä kermasta ja vehnästä, mutta tämä resepti on gluteeniton ja maidoton ja osuvasti nimeltään Paleo Moussaka.

Paleo moussakan

moussakan arvellaan olevan lähtöisin Turkista. Itäeurooppalaiset, kreikkalaiset, italialaiset ja amerikkalaiset ovat muokanneet sitä monta kertaa. Sana moussaka on arabialaista alkuperää tarkoittaa jäähdytetty.

perheesi ei koskaan tiedä, että mitään puuttuu ja olet tervetullut muokkaamaan reseptiä parhaaksi katsomallasi tavalla. Näin monia versioita tästä reseptistä, kun olin tutkimassa, jotka olivat monimutkaisia ja oli monia vaiheita.

tiedän, että useimmat ihmiset ovat hyvin kiireisiä ja haluavat vain makua ilman kaikkea hössötystä. Minun versio ei vaadi ruoanlaitto luokat, mutta silti wow perheesi tai päivällisvieras. Toivottavasti nautit siitä!

valkokastike on todella helppoa, joten älä anna sen pelotella. Yritin murtaa sen alas helppo ymmärtää ja seurata vaiheita. Se ennen pelotti minuakin, mutta kun kerran tai kahdesti teet sen, sinusta tulee vanha ammattilainen!

printti

Paleo Moussaka Ruohotytöstä

  • tekijä: Dr. Jill
  • valmistusaika: 15 minuuttia
  • keittoaika: 45 minuuttia
  • Kokonaisaika: 1 tunti
  • saanto: 4 annosta 1x
Scale1x2x3x

Ingredients

  • 1 rkl ghee-tai kookosöljyä (mistä ostaa kookostuotteita) (miten ghee valmistetaan)
  • 1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna
  • 2 mausteneilikkaa valkosipulin jauhettuna
  • merisuolaa ja pippuria maun mukaan (mistä ostaa)
  • 1 lb jauhettua (ruoholla ruokittua) naudanlihaa tai lammasta (mistä ostaa nurmiruokattua naudanlihaa tai karitsaa)
  • 1 tl kanelia
  • 1 6 oz luomutomaattipasta (mistä ostaa)
  • 1 kuppi vettä
  • 1 iso munakoiso
  • 3 rkl hienonnettua persiljaa
  • 1 13-15 oz tölkki kookosmaitoa (missä osta)
  • 1/4 dl nuolijuurijauhoa (tapiokajauho voi myös toimia) (mistä ostaa)
  • 1 muna, vatkattu

(käytä luomuaineita aina kun mahdollista)

ohjeet

      1. Kuumenna uuni 350 asteeseen.
      2. sulata ghee keskilämmöllä paistinpannulla.
      3. lisää seuraavaksi sipuli ja valkosipuli pannulle ja saute 5 minuutiksi.
      4. lisää pannulle jauheliha, suola, pippuri ja kaneli.
      5. Halkaise liha lastalla ja jatka kypsentämistä ruskistumiseen asti.
      6. lisää tomaattimurska ja vesi lihaseokseen ja sekoita hyvin.
      7. siirrä lihakastikeseos kulhoon ja laita sivuun.
      8. pilko munakoiso (iho päälle) pureman kokoisiksi paloiksi ja laita samaan paistinpannuun keskilämmöllä.
      9. ripottele hieman suolaa munakoison päälle ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes se on juuri ja juuri pehmennyt.
      10. siirrä munakoiso voideltuun neliskanttiseen 9×9-uunivuokaan.
      11. kaada lihakastikeseos tasaisesti munakoison päälle ja ripottele joukkoon persilja.
      12. kaada 1/4 kuppi kookosmaitoa pieneen kulhoon ja kaada loput paistinpannulle vielä keskilämmöllä.
      13. sekoita nuolijuurijauho kookosmaitoon kulhossa tasaiseksi.
      14. kun kookosmaidolla täytetty paistinpannu alkaa kuplia, sekoita joukkoon nuolijuuriseos ja ripaus suolaa ja pippuria.
      15. kun kastike sakenee, poista se lämmöltä ja vatkaa muna tasaiseksi.
      16. kaada valkokastike tasaisesti vuoan lihan ja munakoison päälle.
      17. paista vuokaa 40 minuuttia ja hauduta sitten 3-5 minuuttia, jotta saat kauniin värin päälle.
      18. ota vuoka uunista ja anna sen seistä 10 minuuttia ennen leikkaamista.
      19. (tämän lautasen voi tehdä eteen tai pakastaa tarvittaessa)
      20. viipaloi ja nauti!

laitteet

      • Suuri paistopannu (mistä ostaa)
      • 9 x 9 uunivuoka

Pidätkö lukemastasi?

tämä ruokalaji muistuttaa monia ruokia uudessa keittokirjassa, jonka kirjoitin Välimerellä kasvaneen mieheni kanssa. Otimme mukaan monia hänen kasvattamiaan perinneruokia ja sovitimme ne Paleon ja Weston A: n Hintaohjeisiin sopiviksi. Meillä on suussa sulavia ruokia, kuten Harirra, merguez, tagines ja kebabit.

Bringing the flavors home to you:

kokoamme kaikki eteläisen Välimeren tuoreet maut yhteen upeaan uuteen kirjaan!

siinä on kaikki alueen maut ilman vaikeasti sulavia jyviä ja palkokasveja. Useimmat reseptit toimivat parantavien elämäntapojen kanssa, mukaan lukien: Paleo, Primal, Gaps, SCD ja vähähiilihydraattinen ruokavalio.

jos syöt liotettuja ja itäneitä jyviä, voit vapaasti lisätä ne mihin tahansa astiaan lohdulliseksi ateriaksi. Nämä ravitsevat reseptit kattavat kaikki gastronomiset pohjat runsaalla ekstralla.

tietoa tekijästä:

Caitlin Weeksillä on monen vuoden kokemus ravintoterapeuttina ja personal trainerina, mutta nyt hän työskentelee täysipäiväisesti ruoka/ravinto-blogissaan Grass Fed Girlissä. Hän asuu San Franciscossa, CA miehensä, joka on ammattikokki, joka on erikoistunut Välimeren ruokia. Hänen lempiasioitaan ovat ruoanlaitto, maanviljelijöiden markkinat ja pitkät kävelyretket meren rannalla.

Caitlin Weeks

Holistic Nutrition and expert

San Francisco, CA

Katso arvosteluni Välimeren Paleo-kokkauksesta ja paleo No-Mato-kastikkeen reseptistä täältä!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.