Kermaiset Kurpitsalasagnerullat

As seen on: Giada ’ s Holiday Handbook, Episode 2. Klassinen Kiitospäivä.

Kuumenna keskikokoinen kattila keskilämmöllä. Lisää voi sulamaan. Vatkaa jauhot ja keitä 1 minuutti, vatkaten jatkuvasti. Lisää maito hitaasti, noin 1 kuppi kerrallaan, vatkaten lisäysten välillä tasaiseksi. Lisää valkosipuli ja vähennä lämpöä alhaiseksi, jotta haudutus pysyy pehmeänä. Hauduta 20 minuuttia sekoittaen välillä vispilällä. Vatkaa joukkoon 1/2 dl parmesaania, muskottipähkinä ja 2 tl suolaa. Nosta noin 1 1/2 kuppia kastiketta kulhoon ja aseta sivuun. Vatkaa kurpitsasose ensimmäisen kastikeerän joukkoon ja laita sivuun jäähtymään hieman.Laita pekoni keskilämpöiseen paistinpannuun. Keitä pekoni sekoittaen usein, kunnes kullanruskea ja rapea, 10-12 minuuttia. Poista pekoni keskipitkällä kulhoon ura lusikka, sekoita sitten mozzarella, ricotta, loput 1/2 Jalkapallon Parmesan, paprikahiutaleet, appelsiinin kuori ja 3/4 tl suolaa.

Kuumenna broileri korkeaksi. Aseta yksi uuniteline uunin alimmalle kolmannekselle ja toinen ylimmälle kolmannekselle.

kauho 1 1/2 kuppia kurpitsakastiketta 9 x 13 tuuman vuoan pohjalle ja varaa loput myöhempää käyttöä varten.

kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä kovalla lämmöllä. Blankaa pastalevyt pakkausohjeiden par-cook-menetelmän mukaisesti, noin 4 minuuttia. Nosta pasta vedestä pihdeillä ja asettele pellille jäähtymään hieman. Kun olet tarpeeksi viileä käsittelemään, aloita sämpylöiden kokoaminen. Aseta pieni määrä ricottaseosta sinua lähinnä olevan pastalevyn päähän. Levitä seos pienellä lusikalla tasaisesti noin puoliväliin nuudelia. Pyörittele pasta täytteen ympärille ja viimeistele loppu kauimpana sinusta. Aseta rulla valmistettuun pannuun, sauma-puoli alaspäin. Toista jäljellä olevalle täytteelle ja pastalle. Sinun pitäisi päätyä kaksi riviä 6 rullaa. Tee pastan päälle raitoja kahdella kastikkeella. Kauho kolmasosa kurpitsakastikkeesta pannun reunaa pitkin peittäen noin puolet sämpylärivistä. Kauho sen viereen puolet valkokastikkeesta ja peitä toinen puoli sämpylärivistä. Toista loput kurpitsa ja valkoiset kastikkeet, viimeistely kurpitsa (5 riviä kastiketta yhteensä).

laita vuoka uunin alimmalle kolmannekselle ja broileri lämpenemään läpi, 15 minuuttia. Siirrä pannu uunin ylimmälle kolmannekselle ja paista, kunnes Latva alkaa ruskistua ja kastike kuplii, 4 minuuttia. Koristele jokainen rulla paistetulla salvianlehdellä tarjoiluun.

Cookin Huomautus: Jos haluat paistaa salvian lehtiä, täytä pieni kattila keskivahvalla lämmöllä 1 sentin öljyllä. Kun öljy on kuumaa, lisää salvian lehtiä, 4 kerrallaan, ja paista kääntäen usein, kunnes kuplat lehtien ympärillä häviävät, noin 20 sekuntia. Poista uralla lusikalla ja valuta talouspaperilla. Mausta ripauksella suolaa.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.