Receta de Pastel de Calabaza En Capas de Caramelo Salado

Una rebanada de pastel de calabaza en capas se sirve en un plato blanco con un tenedor al lado. Hay una servilleta colorida al lado. El resto del pastel se sienta en el fondo en un soporte de pastel blanco.

Capas deliciosas de pastel de calabaza húmedo helado con glaseado de queso crema y cubierto con un glaseado de salsa de caramelo salado. Remátalo con nueces glaseadas y tendrás un hermoso pastel en capas listo para exhibirlo en tu mesa de Acción de Gracias. No solo es hermoso de ver, sino que una vez que sus invitados se zambullan en una porción de esta lujuria, estarán delirando sobre esta Receta de Pastel de Calabaza durante semanas.

Un pastel de calabaza en capas esmerilado con caramelo goteando por sus lados y cubierto por encima con una capa de pacanas. El pastel se sienta en un plato blanco con un frasco de salsa de caramelo al lado.

Un pastel de calabaza en capas esmerilado con caramelo goteando por sus lados y cubierto por encima con una capa de pacanas. El pastel se sienta en un plato blanco con un frasco de salsa de caramelo al lado.

No se deje intimidar por los pasteles en capas

Siempre tuve miedo de los pasteles en capas. No estoy seguro de por qué. Tal vez porque parecían una tarea desalentadora. O tal vez porque quería un postre de una sartén donde pudiera darle un poco de glaseado y meterlo en mi boca en cinco minutos.

Los pasteles básicos en sí mismos son pan comido. Prepare la mezcla, verter en el molde, hornear un poco y ahí ya va. Lo que más me intimidaba era cortar las capas horizontalmente. Y luego, por supuesto, apilando las capas, existe la posibilidad de que parezca la Torre Inclinada de Pisa.

Pero en los últimos años, decidí superar mi resistencia a los pasteles» en capas » y ahora este Pastel de Calabaza con Caramelo Salado se ha convertido en mi favorito de todos los tiempos. Déjame explicarte los pasos y creo que estarás de acuerdo en que es más fácil de lo que se pensaba originalmente.

Por qué me encanta esta receta de Pastel de calabaza con caramelo:

Es calabaza. ¡Nough said! Es la temporada para la calabaza «esto» y la calabaza «aquello» y a quién no le encanta el sabor de la calabaza en lo que sea que esté disfrutando.

Hay muchas especias «de otoño» que se encuentran en la masa. Se agregan cinco especias a esta masa para pastel y le dan una profundidad de sabor más allá de la receta normal de pastel de calabaza. ¿Cómo puedes equivocarte con la canela, el jengibre, el clavo, la nuez moscada y el cardamomo mezclados? Cada especia complementa a las otras maravillosamente.

Esta delicia escalonada es una magnífica exhibición en cualquier mesa. Cuando este pastel se completa con glaseado, salsa de caramelo y nueces glaseadas, se transforma en una presentación impresionante. Y una vez que lo cortas, esas capas atractivas ocultas cobran vida en el plato.

La receta es más fácil de lo que parece. No te dejes engañar por lo difícil que se ve este pastel por fuera. Si lo tomas paso a paso, lo encontrarás bastante indoloro. Solo lleva algún tiempo. Pero si lo sabes, estarás bien.

 Un trozo de papel pergamino con un círculo dibujado en él. Tijeras y un bolígrafo se sientan en la parte superior. Dos moldes para pasteles, uno con un papel pergamino circular cortado y colocado en él.

Un trozo de papel pergamino con un círculo dibujado en él. Tijeras y un bolígrafo se sientan en la parte superior. Dos moldes para pasteles, uno con un papel pergamino circular cortado y colocado en él.

Comience por preparar las sartenes

El papel pergamino va a ser su mejor amigo con esta receta. Evita que la masa se pegue al fondo de la sartén y permite que el pastel horneado se caiga fácilmente cuando se pone boca abajo.

Retire una hoja grande de papel pergamino y coloque la parte inferior de la bandeja para pasteles encima de ella. Tome un marcador y marque alrededor de su parámetro. Córtalo con tijeras y tendrás una sábana perfectamente ajustada para ir en la parte inferior. Prepare dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas rociando el fondo y los lados con Pam antes de agregar el papel pergamino.

 Un tazón de naranja con harina y especias en la parte superior. Frascos de especias, cucharas de medir y una servilleta colorida se encuentra junto a ella.

Un tazón de naranja con harina y especias encima. Frascos de especias, cucharas de medir y una servilleta colorida se encuentra junto a ella.

¿Por qué combinar los ingredientes secos antes de agregarlos a los ingredientes húmedos?

Debe asegurarse de que todas las especias, el azúcar, la sal y el gasificante estén bien incorporados para dar consistencia a toda la masa. Usar un batidor o un tamiz para combinar todo funciona muy bien.

 Un tazón de naranja con calabaza enlatada, azúcar y huevos en él. Batidoras de mano se sientan encima. Una lata vacía de calabaza y muchas cáscaras de huevo se sientan al lado del tazón.

Un tazón de naranja con calabaza enlatada, azúcar y huevos. Batidoras de mano se sientan encima. Una lata vacía de calabaza y muchas cáscaras de huevo se sientan al lado del tazón.

¿Por qué mezclar los ingredientes húmedos por separado?

Mezclar los ingredientes húmedos antes de agregar los secos es una parte importante de la cocción. De lo contrario, terminará trabajando en exceso la harina causando un producto horneado denso y algo gomoso. Por lo tanto, al agregar los ingredientes secos a los húmedos, mezcle hasta que se combinen, hasta que la mezcla de harina ya no se vea. Esto resultará en un pastel ligero y aireado.

 Dos moldes para pasteles redondos, uno lleno de masa para pastel de calabaza, se sientan en una servilleta colorida. Un tazón de masa se encuentra junto a él y una bandeja mini bundt con una llena de masa.

Dos moldes para pasteles redondos, uno lleno de masa para pastel de calabaza, se sientan en una servilleta colorida. Un tazón de masa se encuentra junto a él y una bandeja mini bundt con una llena de masa.

¿Cómo de lleno debe llenar la masa en estas sartenes?

Normalmente, debe llenar los moldes para pasteles aproximadamente 2/3 de llenos y darle espacio a la masa para que se expanda. Pero como estoy cortando cada uno de estos pasteles redondos para producir un producto terminado de cuatro capas, los quería extra altos. Terminé llenándolos un poco más de 3/4. Eso me dio mucho espacio para nivelar la parte superior donde se abovedaba y aún tenía mucha profundidad para hacer dos mitades por pastel redondo.

Esta receta hace mucha masa extra. Por lo tanto, también pude hacer varios mini pasteles bundt.

 Dos pasteles de calabaza redondos se enfrían en estantes para hornear con una servilleta colorida debajo de ellos. Un molde para pastel redondo vacío con papel pergamino se encuentra junto a los estantes.

Dos pasteles de calabaza redondos se enfrían en estantes para hornear con una servilleta colorida debajo de ellos. Un molde para pastel redondo vacío con papel pergamino se encuentra junto a los estantes.

¿Cuánto tiempo debe hornear los pasteles y cuánto tiempo deben enfriarse?

Debido a que estos pasteles redondos son tan gruesos, necesitaban hornearse más de lo habitual. El mío permaneció en el horno durante 55 minutos. Pero cada horno es diferente, así que aquí hay un par de maneras de probar si esta receta de Pastel de calabaza está lista.

  • Primero, use un palillo de dientes e insértelo en el centro del pastel. Si sale limpio sin marcas de masa, entonces estás listo. Unas migajas están bien.
  • En segundo lugar, si presiona suavemente en el centro del pastel y vuelve a aparecer (un efecto de almohada), entonces sabrá que el pastel está completamente horneado.

Deje reposar los pasteles durante unos cinco minutos antes de retirarlos de las sartenes. Pasa un cuchillo por el borde de la sartén antes de invertirlo en una rejilla para hornear. Deje que se enfríen completamente antes de glasear y ensamblar las capas.

Los pasteles se pueden hornear con un día de anticipación y envolver (enfriar completamente) en papel de aluminio o colocarlos en una bolsa con cierre jumbo. Si quieres congelarlos, este sitio, Sally’s Baking Addiction, te ayudará a dar todos los consejos para hacerlo.

 Un recipiente transparente con mantequilla y queso crema. Una taza medidora de azúcar en polvo, un frasco de vainilla y extracto de caramelo se sientan al lado del tazón. También hay un frasco de salsa de caramelo junto al tazón.

Un tazón para mezclar transparente con mantequilla y queso crema. Una taza medidora de azúcar en polvo, un frasco de vainilla y extracto de caramelo se sientan al lado del tazón. También hay un frasco de salsa de caramelo junto al tazón.

Hay una razón por la que llamamos a las cosas especiales de nuestra vida «la guinda del pastel».»Y déjame decirte, este glaseado «encabeza» la categoría especial. Eleva un glaseado de queso crema simple en una cobertura celestial al incorporar salsa de caramelo salado. Y si eso no es suficiente, la salsa de caramelo con sal extra cubre toda la parte superior de este pastel mientras gotea por los lados. Es extravagante!!

¿Qué consejos se utilizan para hacer la guinda de esta receta de Pastel de Calabaza?

  • Comience con mantequilla a temperatura ambiente y queso crema y bátalos hasta que estén realmente suaves. De esta manera no terminarás con grumos en tu glaseado.
  • Incorporar poco a poco el azúcar en polvo. No querrás tirar las ocho tazas a la vez. Comience con dos tazas y bátalo con una mezcla a mano. Continúe agregando dos tazas a la vez hasta que se haya usado todo el azúcar en polvo.

Un tazón de glaseado mezclado con jarabe de caramelo vertido encima. Los batidores de batidora de mano están por encima del tazón. El azúcar en polvo, la vainilla y el frasco de salsa de caramelo se encuentran junto al tazón. Una servilleta colorida está en la foto también.

Un tazón de glaseado mezclado con jarabe de caramelo vertido encima. Los batidores de batidora de mano están por encima del tazón. El azúcar en polvo, la vainilla y el frasco de salsa de caramelo se encuentran junto al tazón. Una servilleta colorida está en la foto también.
  • Asegúrate de que la salsa de caramelo salado esté completamente fría antes de agregarla al glaseado, de lo contrario, la mantequilla y el queso crema se ablandarán demasiado, lo que dificultará la escarcha del pastel.

Un frasco sucio de salsa de caramelo casera se sienta en una servilleta colorida con salsa que gotea del frasco. Una cuchara de salsa se sienta en la parte superior del frasco.

Un frasco sucio de salsa de caramelo casera se sienta en una servilleta colorida con salsa que gotea del frasco. Una cuchara de salsa se sienta en la parte superior del frasco.

Agarra esta deliciosa receta casera de Salsa de Caramelo Salado con mantequilla aquí. Hace toda la diferencia en el mundo para el pastel terminado. Puedes usar comprado en la tienda, pero si lo haces, elige la marca más gruesa más cara.

 Un pastel de calabaza redondo cortado horizontalmente con un cuchillo dentado en una susan perezosa negra.

Un pastel de calabaza redondo cortado horizontalmente con un cuchillo dentado en una susan perezosa negra.

¿Cuál es la mejor manera de cortar las capas?

En primer lugar, asegúrese de que los pasteles horneados redondos estén completamente enfriados. Si todavía están calientes, son más frágiles y frágiles para trabajar.

Al cortar, en primer lugar, corte la parte superior abovedada con un cuchillo largo dentado. Y por cierto, no descartes este pastel extra que acabas de quemar. Sirve maravillosamente en una receta insignificante. O, he sido conocido por pararme en el mostrador y comerlo en ese mismo momento. Triste, lo sé.

 Dos tortas de calabaza redondas se cortan horizontalmente para superponer. Un cuchillo dentado yace encima de ellos. Un tazón de glaseado, jarabe de caramelo y nueces se sientan al lado de los pasteles. Una servilleta colorida también está en la foto.

Dos tortas de calabaza redondas se cortan horizontalmente para ponerlas en capas. Un cuchillo dentado yace encima de ellos. Un tazón de glaseado, jarabe de caramelo y nueces se sientan al lado de los pasteles. Una servilleta colorida también está en la foto.

Usar una «susan perezosa» ayuda enormemente al cortar las diferentes capas. Una vez que la parte superior abovedada esté apagada, coloque el globo ocular aproximadamente a la mitad del pastel e inserte el cuchillo dentado horizontalmente y gire la perezosa susan mientras vio de un lado a otro. Esto le da una capa en rodajas más consistente.

¿Cuál es la mejor manera de Congelar esta Receta de Pastel de Calabaza?

No lo mostré aquí en la foto, pero si desea mantener el soporte de pastel limpio y agradable mientras se glasea, puede cortar tres trozos de papel pergamino y colocarlos en un triángulo en el soporte de pastel antes de colocar el pastel en la parte superior. De esta manera, atrapará todas las gotas. Cuando haya terminado de glasear el pastel, extraiga cuidadosamente cada trozo de pergamino y lo dejará con un soporte impecable.

La herramienta favorita para glasear pasteles» imprescindible » en mi cocina es una espátula desplazada. Hace el trabajo mucho más fácil al esparcir el glaseado. Comience con una taza llena de glaseado en la capa inferior y extiéndala alrededor. Asegúrese de que haya suficiente alrededor del borde. Continúe con cada capa, presionando suavemente sobre ella mientras presta atención para mantenerla nivelada. Agrega otra taza llena de glaseado con cada capa hasta que llegues a la parte superior y luego espera.

 Una vista de cerca del glaseado entre las capas de un pastel de calabaza. El pastel se sienta en un soporte de pastel blanco y hay un frasco de salsa de caramelo junto a él.

Una vista de cerca del glaseado entre las capas de un pastel de calabaza. El pastel se sienta en un soporte de pastel blanco y hay un frasco de salsa de caramelo junto a él.

Al glasear las tres primeras capas, no importa si coloca el lado cortado hacia arriba o hacia abajo. Pero cuando llego a la capa superior, siempre uso la capa que era la parte inferior del pastel. Coloco el lado cortado hacia abajo, dándome una parte superior suave, consistente y uniforme para mi pastel. (ver foto de arriba)

Un pastel en capas de calabaza parcialmente esmerilado se sienta en un soporte de pastel blanco. Una servilleta colorida se sienta junto a ella.

Un pastel en capas de calabaza parcialmente esmerilado se sienta en un soporte de pastel blanco. Una servilleta colorida se sienta junto a ella.

¿Por qué debería comenzar con una barrera de miga?

¿Qué es una barrera de miga? Es una fina capa de glaseado en la parte superior y los lados de la torta en capas, lo que hace que todas las migas queden atrapadas en esta glaseada inicial. Ponga todo el pastel en el congelador durante unos 20 minutos hasta que esté bien y firme. Este paso lo convierte en un pastel terminado limpio y sin miga. Una vez que lo saque del congelador, continúe el proceso de glaseado de ambos lados y de la parte superior.

 Un pastel en capas de calabaza esmerilada se sienta en un soporte de pastel blanco y el caramelo se rocía a los lados. Hay un frasco de jarabe de caramelo en la parte delantera y una servilleta colorida alrededor.

Un pastel en capas de calabaza esmerilada se sienta en un soporte de pastel blanco y el caramelo se rocía a los lados. Hay un frasco de jarabe de caramelo en la parte delantera y una servilleta colorida alrededor.

Ahora, aquí es donde se pone realmente bueno y pegajoso. No querrá perderse el efecto rociador de esta Receta de Pastel de Calabaza con Caramelo Salado. No solo es una magnífica presentación en su mesa, sino que el sabor que otorga a esta belleza no tiene comparación.

¿Cómo rociar los lados de un pastel con salsa de caramelo?

Antes de rociar, devuelva el pastel helado al congelador durante 20 minutos más. Quieres que el pastel esté muy frío cuando empieces a aplicar el caramelo. También querrás el caramelo semi-caliente pero no demasiado caliente cuando empieces a rociarlo por los lados.

Comience por bordear la parte superior de la torta helada con la salsa mientras deja que rocíe por los lados en columnas. No hay rima o razón para las gotas. Toma una cucharada de Salsa de caramelo salado, déjala caer de la cuchara mientras giras lentamente el pastel (ver la foto de arriba) hasta que todos los lados tengan goteo. Termina con una cuchara y unta más salsa de caramelo encima del pastel.

Agregar nueces glaseadas como toque final

El toque culminante de esta Receta de Pastel de Calabaza en capas de Caramelo Salado son las nueces glaseadas que lo adornan con belleza texturizada. Recoge una bolsa de estas piezas de nuez glaseada en tu tienda de comestibles y espolvoréalas alrededor del borde inferior superior del pastel. Hay veces que no he podido encontrar la nuez glaseada, así que elegí piezas de nuez regulares en el pasillo de la hornada y eran igual de buenas.

 Una vista de arriba hacia abajo de un pastel de calabaza en capas con una rebanada de él. El pastel se sienta en un soporte de pastel blanco. La rebanada de pastel se sirve junto a ella en un plato blanco con un tenedor al lado. Hay una servilleta colorida al lado del plato.

Una vista de arriba hacia abajo de un pastel de calabaza en capas con una rebanada de él. El pastel se sienta en un soporte de pastel blanco. La rebanada de pastel se sirve junto a ella en un plato blanco con un tenedor al lado. Hay una servilleta colorida al lado del plato.

He hecho este delicioso pastel escalonado en muchas ocasiones y siempre he recibido oooh y ahhhh de mis invitados. Está en mi lista de menú de Acción de Gracias de nuevo este año. Realmente vale la pena el poco trabajo extra que viene con un pastel en capas. Es más que rico y decadente. Sé que es difícil de creer, pero honestamente, una pieza es casi demasiado. Tienes que ir a tu ritmo cuando lo comas.

Me encontré con esta receta en Glorious Treats hace años cuando estaba buscando un postre de otoño y me enamoré de él. Solo hay algunas cosas que he cambiado con el tiempo, pero la receta original y la inspiración vinieron de Golosinas Gloriosas. Echa un vistazo a su sitio para otras deliciosas recetas.

Si estás buscando más Recetas Navideñas de Otoño &, echa un vistazo a estas:

Rollo de Pastel de Calabaza con Caramelo Salado

Martini de Vodka con Especias de Calabaza

Galette de Manzana Borracha con Caramelo

Pastel en capas de Pan de Jengibre

Estampado

Salado Pastel de calabaza con caramelo

Un pastel de calabaza en capas esmerilado con caramelo goteando por sus lados y cubierto por encima con una capa de pacanas. El pastel se sienta en un plato blanco con un frasco de salsa de caramelo al lado.

Capas deliciosas de pastel de calabaza con glaseado de queso crema de caramelo salado y cubierto con un glaseado de salsa de caramelo. Cúbrelo con nueces glaseadas.

  • Autor: Kristy Murray
  • Tiempo de Preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo Total: 1 hora 25 minutos
  • Rendimiento: 12 rebanadas de 1x
  • Categoría: Bicarbonato
  • Método: Horno
  • Cocina: Productos Horneados

Ingredientes

Escala 1x2x3x

Pastel de calabaza

  • 4 tazas de Harina para todo uso
  • 3 cucharaditas de Levadura en polvo
  • 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharadita de Sal
  • 3 1/2 cucharadita de Canela
  • 1 cucharadita de Jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de Clavo molido
  • 1/2 cucharadita de Nuez moscada recién molida
  • 1/2 cucharadita de Cardamomo
  • Latas de 2 a 15 oz de Puré de calabaza
  • 4 tazas de azúcar
  • 1 1/2 tazas de Aceite de Canola
  • 8 Huevos
  • 4 cucharaditas de Extracto de Vainilla

Glaseado de Queso Crema con Caramelo Salado

  • 2 – 8 queso Crema oz (temperatura ambiente)
  • 8 cucharadas de Mantequilla (temperatura ambiente)
  • 8 tazas de Azúcar en polvo
  • 1/2 taza de Salsa de Caramelo Salado Casera (haga clic aquí)
  • 1/2 cucharadita de Extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de Extracto de caramelo
  • Pacanas Glaseadas para decorar

Instrucciones

Para el Pastel de calabaza

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Corte trozos de papel pergamino redondo para que quepan en la parte inferior de moldes para pasteles redondos de 2 a 8 pulgadas. Engrasa las cacerolas y coloca el papel pergamino en el fondo.
  • Agregue los ingredientes secos a un tazón mediano y mezcle.
  • En un tazón grande, agregue la calabaza, el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla. Batir bien con una batidora de mano hasta que los ingredientes estén combinados.
  • Agregue los ingredientes secos a la mezcla de calabaza y revuelva solo hasta que se combinen los ingredientes.
  • Vierta la masa (3/4 por completo) en dos moldes para pasteles redondos engrasados. Hay suficiente masa sobrante para hacer 6 mini pasteles bundt.
  • Hornee durante 50-55 minutos hasta que el centro del pastel vuelva a brotar cuando se toque. (Hornee las mini sartenes durante unos 25 minutos.)
  • Retirar y dejar enfriar durante 5 minutos. Pasa un cuchillo por el borde de las sartenes. Invierta las cacerolas en una rejilla de refrigeración. Deje que los pasteles se enfríen completamente antes de glasear.

Para el Glaseado de Queso Crema con caramelo Salado

  • Combine el queso crema y la mantequilla en un tazón grande para mezclar. Batir hasta que estén bien combinados. Agregue el azúcar en polvo en incrementos de 2 tazas hasta que las 8 tazas estén incorporadas. Batir hasta que quede suave.
  • Agregue salsa de caramelo enfriada, vainilla y extracto de caramelo. Batir hasta que esté completamente combinado.

Glasear el Pastel de calabaza en capas

  • Usar una susan perezosa funciona perfectamente al cortar los pasteles. Corte la parte superior redondeada de ambos pasteles con un cuchillo de pan largo y dentado y deséchelo. Corta cada pastel horizontalmente por el centro hasta que esté completamente separado.
  • Coloque la sección inferior de la torta en un plato de pastel y frote con la cantidad deseada de glaseado. Continúe con cada sección. Cuando llegues a la última capa, frota la parte superior y los lados con una fina capa de glaseado para hacer una barrera para las migas. Coloca el pastel en el congelador durante 20 minutos.
  • Retire el pastel del congelador y frote la parte superior y los lados con una espátula desplazada mientras gira la lazy susan para obtener una superficie perfectamente lisa. Presione las nueces glaseadas alrededor de la parte inferior del pastel, aproximadamente 2 pulgadas hacia arriba.
  • Vuelva al congelador durante 20 minutos porque quiere que el pastel esté frío cuando se aplica la salsa de caramelo. La salsa debe estar semi-caliente para rociar bien, pero no demasiado caliente para que esté líquida.
  • Desplácese por el borde superior de todo el pastel para hacer goteos por los lados. Luego rocíe el resto del caramelo por encima y extiéndalo para cubrir el pastel. Espolvoree las nueces glaseadas alrededor del borde superior del pastel, aproximadamente 2 pulgadas.
  • Devuelva el pastel al congelador durante 10 minutos hasta que el caramelo esté bien fraguado. Este pastel lo hace mejor si lo refrigeras.

Notas

  • El papel pergamino va a ser tu mejor amigo con esta receta. Evita que la masa se pegue al fondo de la sartén y permite que el pastel horneado se caiga fácilmente cuando se pone boca abajo. Retire una hoja grande de papel pergamino y coloque la parte inferior de la bandeja para pasteles encima de ella. Tome un marcador y marque alrededor de su parámetro. Córtalo con tijeras y tendrás una sábana perfectamente ajustada para ir en la parte inferior.
  • Debe asegurarse de que todas las especias, el azúcar, la sal y el gasificante estén bien incorporados en la harina. Esto le da consistencia a lo largo de la masa. Usar un batidor o un tamiz para combinar todo funciona muy bien.
  • Al agregar los ingredientes secos a los húmedos, mezcle solo hasta que se combinen, solo hasta que la mezcla de harina ya no se vea. Esto resultará en un pastel ligero y aireado.
  • Normalmente, debe llenar los moldes para pasteles aproximadamente 2/3 de llenos y darle espacio a la masa para que se expanda. Pero como estoy cortando cada uno de estos pasteles redondos para producir un producto terminado de cuatro capas, los quería extra altos. Terminé llenando las sartenes un poco más de 3/4 de capacidad.
  • Esta receta hace mucha masa extra. Por lo tanto, también pude hacer varios mini pasteles bundt.
  • Hay dos maneras de saber cuándo están listos los pasteles. Primero, usa un palillo de dientes e insértalo en el centro del pastel. Si sale limpio sin marcas de masa, entonces está listo para comenzar. Unas migajas están bien. En segundo lugar, si presiona suavemente en el centro del pastel y vuelve a aparecer (un efecto de almohada), entonces sabrá que el pastel está completamente horneado.
  • Deje reposar los pasteles horneados durante unos cinco minutos antes de retirarlos de las sartenes. Pasa un cuchillo por el borde de la sartén antes de invertirlo en una rejilla para hornear. Deje que se enfríen completamente antes de glasear y ensamblar las capas.
  • Cuando mezcle el glaseado, comience con mantequilla a temperatura ambiente y queso crema y bátalos hasta que estén realmente suaves. De esta manera no terminarás con grumos en tu glaseado.
  • Incorporar poco a poco el azúcar en polvo en el glaseado. No querrás tirar las ocho tazas a la vez. Comience con dos tazas y bátalo con una mezcla a mano. Continúe agregando dos tazas a la vez hasta que se haya usado todo el azúcar en polvo.
  • Asegúrese de que la salsa de caramelo salado esté completamente fría antes de agregarla al glaseado, de lo contrario, la mantequilla y el queso crema se ablandarán demasiado, lo que dificultará la escarcha del pastel.
  • Asegúrese de que los pasteles horneados redondos estén completamente enfriados antes de cortar las capas. Si todavía están calientes, son más frágiles y frágiles para trabajar.
  • Corte la parte superior abovedada con un cuchillo largo dentado. Usar una «susan perezosa» ayuda enormemente al cortar las diferentes capas. Una vez que la parte superior abovedada esté apagada, coloque el globo ocular aproximadamente a la mitad del pastel e inserte el cuchillo dentado horizontalmente y gire la perezosa susan mientras vio de un lado a otro.
  • Si desea mantener el soporte de pastel limpio y agradable mientras se glasea, puede cortar tres trozos de papel pergamino y colocarlos en un triángulo en el soporte de pastel antes de colocar el pastel en la parte superior. De esta manera, atrapará todas las gotas. Cuando haya terminado, extraiga cuidadosamente cada trozo de pergamino y lo dejará con un soporte impecable.
  • Al glasear las tres primeras capas, no importa si colocas el lado cortado hacia arriba o hacia abajo. Pero cuando llegues a la capa superior, usa la capa que era la parte inferior del pastel. Coloco el lado cortado hacia abajo, dándome una parte superior suave, consistente y uniforme para mi pastel.
  • Una barrera de miga es una capa delgada de glaseado en la parte superior y los lados de la torta en capas que hace que todas las migas pequeñas queden atrapadas en esta glaseado inicial. A continuación, ponga todo el pastel en el congelador durante unos 20 minutos hasta que esté bien y firme. Este paso lo convierte en un pastel terminado limpio y sin miga.
  • Rocíe el caramelo bordeando la parte superior de la torta helada con la salsa mientras deja que rocíe por los lados en columnas. No hay rima o razón para las gotas. Toma una cucharada de Salsa de caramelo salado, déjala caer de la cuchara mientras giras lentamente el pastel hasta que todos los lados tengan goteo. Termina con una cuchara y unta más salsa de caramelo encima del pastel.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1/12 de pastel
  • Calorías: 630
  • Azúcar: 70 g
  • Sodio: 623 mg
  • Grasa: 25 g
  • Grasa saturada: 12 g
  • Grasas insaturadas: 8 g
  • Grasas trans: 0 g
  • Carbohidratos: 95 g
  • Fibra: 3 g
  • Proteína: 7 g
  • Colesterol: 142 mg

Palabras clave: receta de pastel de calabaza, Pastel de Acción de Gracias, postres de otoño, recetas de otoño

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.