Pastel de Café con Queso Crema de Calabaza

148 comparte
  • Comparte
  • Pin
  • Correo electrónico
  • Imprimir

Intercalado entre dos capas de pastel húmedo infundido de calabaza, se encuentra un delicioso relleno de queso crema similar a un pastel de queso. Para colmo, un crujiente streusel de especias de calabaza. Este pastel de café con queso crema de calabaza perfecto para el otoño es ideal para el desayuno, el brunch o el postre (¡o los tres!!!).

 Dos rebanadas de pastel apiladas encima de cada una en un plato de madera con decoraciones de otoño.

Jessica Halverstadt es participante en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionar un medio para que los sitios ganen tarifas de publicidad mediante publicidad y enlaces a Amazon.com. Como Asociado de Amazon, gano con compras que califican.

A principios de esta semana intenté desarrollar una receta y fue un fracaso completo. Sé que puede ser un shock para muchos de ustedes, pero sí, no todo lo que hago es increíble.

Sin embargo, todo está bien. A veces, las MEJORES cosas suceden como resultado del fracaso. Este pastel de café es una de esas cosas.

Cuando llegué a la conclusión de que la receta que tenía la intención de compartir no estaba a la altura, me quedé luchando para averiguar qué más podía compartir con ustedes toda esta semana.

Afortunadamente, la inspiración llegó rápidamente. Recordé que mi hijo mayor había pedido un pastel de café de calabaza el día anterior y que por casualidad tenía todos los ingredientes a mano.!! Gracias, Laken!

Después de un poco de investigación, a las ocho de la noche lo armé. Y resultó incluso mejor de lo que había imaginado. Me encanta cuando todo se alinea 🧡 .

Si probaste mi pastel con hebilla de ruibarbo de arándanos con streusel de cardamomo y eres fan de la calabaza, esta receta te va a encantar. Puedo garantizarlo.

Hay tres capas distintas, la primera de las cuales es la torta en sí. Está hecho con puré de calabaza y es súper húmedo. El sabor a calabaza es sutil, pero el pastel está lejos de serlo.

La segunda capa es el relleno de queso crema ultra cremoso. Está impregnado de vainilla y ligeramente dulce, pero mantiene la encantadora acidez del queso crema. Recuerda al pastel de queso.

Después de otra capa de pastel de calabaza, viene el streusel. Si no está familiarizado con el streusel, es una cobertura desmenuzable hecha con azúcar, harina y grasa. Para un poco de sabor adicional y porque me gusta esa especia, mezclé un poco de especia para pastel de calabaza: canela, nuez moscada, jengibre y clavo de olor.

En combinación, los tres elementos trabajan juntos para crear un pastel de café armonioso y delicioso que merece TODA la atención. Así que cocine, siéntese con una rebanada y una taza de café (como el pastel de café estaba destinado), tome un libro y disfrute.

* * * Mientras que algunos lo hacen, el pastel de café no tiene que incluir café. Su nombre proviene de que contiene café o se sirve con café.

 Dos piezas de pastel de café sobre plato de madera entre decoración de otoño.

Entonces, ¿qué necesitas para hacer este pastel? (+sustituciones)

Toma de arriba hacia abajo de los ingredientes para el pastel (ver la tarjeta de recetas).
  • Harina para todo uso: Para el streusel y el pastel.
  • Azúcar moreno oscuro: El azúcar moreno claro funcionará si es todo lo que tienes. Prefiero la oscuridad a la luz, porque es más rica y ayuda a retener la humedad debido al alto contenido de melaza.
  • azúcar Blanco
  • Canela: Un componente clave de la especia de calabaza.
  • Nuez moscada
  • Jengibre
  • Clavo
  • Mantequilla sin sal: Necesitará mantequilla derretida para el streusel y mantequilla a temperatura ambiente ablandada para el pastel.
  • Queso crema: ¡Lleno de grasa! Se asegura de que se ablande a temperatura ambiente para que el relleno quede agradable y cremoso. Confía en mí, no quieres grumos. Si necesita ablandarlo rápidamente, déjelo en el paquete y colóquelo sobre un horno caliente.
  • Azúcar en polvo: Para endulzar el relleno de queso crema.
  • Extracto de vainilla: También puede usar pasta de frijoles de vainilla.
  • Levadura en polvo
  • Bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Puré de calabaza: Asegúrese de que no sea relleno de pastel de calabaza.
  • Huevos grandes: Un huevo lleno y una yema de huevo. Deben estar a temperatura ambiente. Para calentarlos rápidamente, colócalos en un tazón de agua tibia (no caliente) durante unos diez minutos.
  • Crema agria: Una vez más llena de grasa.
  • Leche: Temperatura ambiente.

¿Cómo se hace pastel de café con queso crema de calabaza? (+tips)

Comience por precalentar el horno a 350 grados. Engrase una fuente para hornear de 9×13 pulgadas y déjela a un lado.

Para hacer el streusel: Combine el azúcar moreno, el azúcar blanco, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo en un tazón mediano. Vierta la mantequilla derretida y revuelva con un tenedor hasta que se formen grumos/grumos. Coloque el recipiente en el congelador hasta que esté listo para usar.

Primer plano de la cobertura de streusel en un recipiente de vidrio transparente.

Para hacer el relleno de queso crema: En el tazón de una batidora, ajuste con el accesorio de batidor, procese el queso crema hasta que quede suave. Agregue el azúcar en polvo y el extracto de vainilla y mezcle hasta que esté suave y bien combinado. Reservar.

Relleno de queso crema en tazón gris.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Recipiente de vidrio transparente lleno de harina con batidor.

En el tazón de una batidora de pie que encaje con el accesorio de paleta, agregue la mantequilla, el puré de calabaza, el azúcar morena y el azúcar blanco. Crema a velocidad media durante 2-3 minutos, raspando los lados según sea necesario. Agregue los huevos y el extracto de vainilla y mezcle hasta que se combinen.

Chupito de arriba hacia abajo de mantequilla cremosa, puré de calabaza, azúcar, extracto de vainilla y huevos.

Mientras se mezcla mientras se agrega la mitad de los ingredientes secos, seguido de la crema agria, los ingredientes secos restantes y finalmente la leche. Mezcle hasta que se combine.

Tiro de arriba hacia abajo de la masa de pastel.

Vierta la mitad de la masa en su bandeja para hornear, cubra con el relleno de queso crema y el resto de la masa. Por último, cubra con el streusel. *Si el streusel se ha puesto demasiado, rómpelo con un tenedor y / o desmenúelo con los dedos mientras cubre el pastel.

Cuatro etapas/capa de pastel.

Hornee durante 50 minutos a una hora o hasta que se dore y un palillo insertado en el centro salga sin masa cruda. Dejar enfriar durante al menos cinco minutos antes de servir. Servir caliente o frío.

Cómo almacenar

Cubra y refrigere hasta una semana.

Recomendaciones de productos

 Plano de arriba hacia abajo de pastel terminado con piezas faltantes y espátula.
Dos rebanadas de pastel de café de calabaza en bandeja de madera con un tenedor y decoraciones de otoño.

Más dulces inspirados en el otoño:

  • Rollos de canela de calabaza con Especias Chai: Rollos de canela pegajosos con masa infundida de calabaza y especias chai lujosamente glaseados en glaseado de queso crema. Brunch o postre reconfortante perfecto para el otoño.
  • Agujeros de Donuts de Chai de Vainilla con Glaseado de Sidra de Manzana: Estos cálidos y acogedores agujeros de donut de vainilla chai hechos en casa son perfectos para el otoño. Son húmedos y pastelosos por dentro y crujientes por fuera con un magnífico glaseado con sabor a sidra de manzana dulce.
  • Pastel de embudo de manzana con caramelo: Continúe comiendo pastel de embudo durante todo el otoño con este pastel de embudo de manzana con caramelo. Se fríe a la perfección, luego se completa con trozos de manzana especiados de la Abuela Smith, helado de vainilla y deliciosa salsa de caramelo casera.

Si haces este pastel de café con queso crema de calabaza, me encantaría tus comentarios. Por favor, deje un comentario y/o una calificación a continuación, ya que valoro mucho su opinión. O haz una foto y etiquétame en Instagram @taoofspiceblog. Amor, luz y feliz cocina ♥

Ingredientes

Streusel

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de azúcar morena oscura, envasada
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/8 de cucharadita de clavo molido
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida

Relleno de queso crema

  • 3 (8 onza) bloques de queso crema, suavizados
  • 1 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Pastel

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1/3 de taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2/3 de taza de azúcar moreno oscuro
  • 1 taza de azúcar blanco
  • 2/3 taza de puré de calabaza
  • 1 huevo grande + 1 yema de huevo, a temperatura ambiente
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/3 de crema agria, llena de grasa
  • 3/4 de leche, a temperatura ambiente

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados.
  2. Engrase una fuente para hornear de 9×13 pulgadas y reserve.
  3. Para hacer el streusel, combine el azúcar morena, el azúcar blanco, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo en un tazón mediano. Vierta la mantequilla derretida y revuelva con un tenedor hasta que se formen grumos/grumos. Coloque el recipiente en el congelador hasta que esté listo para usar.
  4. Para hacer el relleno de queso crema: En el tazón de una batidora, ajuste con el accesorio de batidor o con una batidora de mano, mezcle el queso crema hasta que quede suave. Agregue el azúcar en polvo y el extracto de vainilla y mezcle hasta que esté suave y bien combinado. Reservar.
  5. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  6. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, agregue la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar blanco. Crema a velocidad media durante un minuto, luego agrega el puré de calabaza y crema otros 2-3 minutos, raspando los lados según sea necesario.
  7. Agregue los huevos y el extracto de vainilla y mezcle hasta que se combinen.
  8. Continúe mezclando; agregue la mitad de los ingredientes secos, seguido de la crema agria, luego los ingredientes secos restantes y finalmente la leche. Mezcle hasta que se combine.
  9. Vierta la mitad de la masa en su bandeja para hornear, cubra con el relleno de queso crema, luego el resto de la masa y cubra con el streusel.
  10. Hornee durante 50 minutos a una hora o hasta que se dore y se inserte un palillo en el centro sin ninguna masa cruda. Dejar enfriar durante al menos cinco minutos antes de servir. Servir caliente o frío.
Información Nutricional:

Rendimiento: 16 Tamaño de la porción: 1
Cantidad Por Porción: Calorías: 343 Grasa total: 6G Grasa saturada: 3ggrasa transportadora: 0grasa Saturada: 2gcolesterol: 38 mg de Sodio: 260 mg de carbohidratos: 68 G de fibra: 1 g de azúcar: 42 g de proteína: 5 g

La información nutricional proporcionada se genera por computadora. Es solo una estimación y está destinada únicamente a fines informativos. Los detalles nutricionales pueden variar en función de diversos factores, como el origen, la frescura de los ingredientes, etc

¿Tú hiciste esta receta?

por Favor, deje un comentario en el blog o compartir una foto en Instagram

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.