Jactancia de comida italiana: Prosciutto e melone

Prosciutto e Melone: un plato de más de 3000 años de antigüedad.

Atracones de verano en nuestras mesas uno de los platos italianos más populares: jamón y melón.

Una combinación que es el resultado de un conocimiento que va directamente desde la época de los etruscos y romanos: sabores agridulces.

De hecho, según los antiguos, el calor del cuerpo se debió a un «fuego interno» que calentaba las extremidades. En consecuencia, los alimentos fríos y húmedos tuvieron que combinarse con alimentos calientes y secos. Como resultado, pudieron mitigar las consecuencias negativas para la salud. Esto explica el origen de los sabores agridulces: queso con peras, melocotones con vino y jamón curado e higos o melón.

Prosciutto y Melón es el aperitivo de verano perfecto!

Ingredientes

• 200g Dop (Denominación de Origen Protegida) o IGP (Indicación Geográfica Protegida) prosciutto

• 1 melón, posiblemente anotó.

Método

Cortar el melón en rodajas con la forma de la fruta. Retire las semillas, pele y ponga las rodajas en un plato para servir. Coloque una pieza de jamón en cada rebanada de melón.

¿Sabías que: Por cada melón su jamón!

Una forma original de transformar este sencillo plato en un aperitivo gourmet es elegir las combinaciones correctas de los ingredientes, estrictamente italianos.

Todo lo que necesita hacer es centrarse en las especialidades regionales, por ejemplo, un melón con IGP de Mantua, cultivado entre las provincias de Emilia, siempre es consistente y dulce. La mezcla perfecta es, por lo tanto, servirla con un jamón de carácter, como el Crudo di Cuneo Dop.

Si , por el contrario, quieres sorprender a tus comensales, prueba el melón Tamaris, una IGP menos conocida (excepto para los chefs), caracterizada por una piel suave y clara, y una carne muy dulce y fragante, que recuerda al calabacín. Combínalo con un jamón curado delicado y refinado, como el Prosciutto di Parma Dop o el Prosciutto di San Daniele Dop.

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