Cómo Hacer Leche de Semilla de Calabaza (Vegana y sin Nueces)

Las alternativas de leche han avanzado en los últimos años como una opción cremosa libre de lácteos y lactosa, pero llena de sabor. Las leches de almendra, coco, arroz, avena y cáñamo han ascendido de puestos de jugadores especializados en tiendas de salud a las principales all stars. ¿Qué hace que las alternativas a la leche sean tan geniales? Se pueden usar de cualquier manera que se use leche de cabra o lácteos, ofreciendo una base para salsas, productos horneados y bebidas cremosas, sin dejar de ser veganos, a base de plantas y adecuados para personas con intolerancias a los lácteos.

 Leche de semilla de calabaza vegana, sin nueces. Leche saludable y rica en nutrientes.
Falta en esa lista de estrellas uno de nuestros favoritos: La leche de semilla. Las semillas de girasol y calabaza se pueden procesar de la misma manera que las leches de almendras y otras nueces para crear una bebida de leche con un sabor ligeramente dulce y tostado. La leche de semillas puede ser un cambio refrescante de la leche de almendras o de anacardo y también puede ser disfrutada por cualquier persona que pueda disfrutar de las semillas; ofrece una nueva forma de incorporar un impulso de micronutrientes, como magnesio, zinc, hierro y fósforo, en su día.
La leche de semillas casera se puede hacer en poco tiempo con el uso de una bolsa de malla (como una bolsa de leche de nueces o una gasa) y una licuadora. Sin estabilizantes y conservantes, como las gomas, la leche de semillas casera es más cremosa y retiene más de la bondad nutricional de las semillas que las alternativas acuosas de leche producidas comercialmente. Remojar las semillas antes de mezclarlas no solo hace que la leche sea más cremosa, sino que ayuda a que los nutrientes de las semillas estén más disponibles para nuestros cuerpos cuando los consumimos.

Tarro de semillas de calabaza remojadas en agua. Remojar las semillas ayuda a nuestros cuerpos a absorber sus nutrientes.

Aunque la leche de semilla tiene un uso culinario similar al de la leche láctea, hay algunas diferencias nutricionales clave. La leche de semilla es más rica en grasa que la leche láctea con bajo contenido de grasa, pero está cargada con el tipo insaturado saludable para el corazón que trabaja con nuestro cuerpo para proteger nuestros vasos sanguíneos y alimentar nuestras células cerebrales. La leche de semillas también conserva muchos de los beneficios fitoquímicos (compuestos vegetales) de las semillas utilizadas para elaborarla.

Nutrientes en la leche de semillas Que no encontrará en ningún otro lugar

Vitamina E antioxidante: Las semillas de girasol son una de las fuentes más ricas de esta vitamina liposoluble, que ayuda a mantener las membranas celulares fuertes y saludables.

Hierro: Las semillas de calabaza son una buena fuente de hierro a base de plantas, con al menos 3 veces más hierro por onza que las almendras o los anacardos, lo que ayuda a garantizar que nuestros sistemas corporales obtengan el oxígeno que necesitan para funcionar a su máxima capacidad.

Zinc: Las semillas de calabaza tienen el doble de la cantidad de este mineral que estimula el sistema inmunológico en comparación con las almendras, y las semillas de girasol vienen no muy lejos con aproximadamente 1,5 veces la cantidad en las almendras.

Magnesio: Las semillas de girasol contienen más magnesio que las almendras o los anacardos, y tanto las semillas de girasol como las de calabaza contienen mucho más de lo que proporciona la leche láctea.

La leche de semilla, sin embargo, no es una buena fuente de calcio o vitamina D, dos nutrientes clave en la leche láctea. En cambio, estos nutrientes se pueden encontrar en verduras de color verde oscuro, cereales y jugos fortificados o pescado enlatado con huesos. La leche de semilla también es más baja en proteínas que la leche láctea. Disfrute de la leche de semillas con una variedad de alimentos con alto contenido de proteínas para asegurarse de que su cuerpo obtenga la mezcla de aminoácidos esenciales que necesita. Pruebe a agregar semillas de chía a la leche para obtener una bebida más espesa con proteínas adicionales y ácidos grasos omega-3

¿Qué tal el sabor?

Nuestros propios catadores describen el sabor de la leche de semillas de girasol como un sabor neutro y tostado similar a una leche de almendras. Las semillas de calabaza crudas sin cáscara se mezclan en una bebida cremosa sutilmente dulce y equilibrada.
La receta básica para la leche de semillas es un líquido versátil para usar en recetas y un gran lienzo para agregar los sabores que desee. Use la receta base como una bebida sin azúcar para disfrutar con su refrigerio favorito, como crema en café y té, o como ingrediente en cualquier lugar que use leche.

 Leche de semilla de calabaza fresca y casera. Esta leche de semillas es vegana, no contiene lácteos y es un excelente sustituto de la leche.

Cómo hacer leche de semillas

Remoje una taza de semillas crudas en agua suficiente para cubrirlas durante 8 horas o toda la noche. Escurra el agua y agregue las semillas empapadas a una licuadora con dos tazas de agua, licúe a fuego alto durante un minuto, hasta que estén bien pulverizadas. Vierta la mezcla de semillas y agua en una bolsa de malla colocada sobre un tazón y escurra los sólidos de la leche con las manos limpias.

Si agrega edulcorantes y sabores, combine todos los ingredientes y vuelva a mezclarlos durante aproximadamente 30 segundos para integrarlos completamente.

Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador y úselo en el plazo de una semana para obtener el sabor más fresco. Revuelva o agite antes de usar, ya que la separación es natural.

 Leche de semilla de calabaza vegana, sin nueces. Leche saludable y rica en nutrientes.

Leche de semilla de calabaza vegana, sin nueces. Leche saludable y rica en nutrientes.

Leche de semilla de calabaza vegana, sin nueces. Leche saludable y rica en nutrientes.

Leche de semilla de calabaza colada de la licuadora a la bolsa. Es una alternativa cremosa y nutritiva a la leche.

Leche de semilla de calabaza colada de la licuadora a la bolsa. Es una alternativa cremosa y nutritiva a la leche.

Leche de semilla de calabaza colada de la licuadora a la bolsa. Es una alternativa cremosa y nutritiva a la leche.

Variaciones de sabor opcionales

  • Semilla de girasol de chocolate: Agregue 1 cucharadita de cacao en polvo y edulcorante de su elección
  • Semilla de girasol de canela de vainilla: Agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharadita de canela con edulcorante de su elección
  • Semilla de calabaza acuñada: Agregue 1 cucharadita de extracto de menta y edulcorante de su elección
  • Semilla de calabaza con especias: Agregue 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza y edulcorante de su elección
  • Leche de semilla de girasol Dorado de Cúrcuma: Agregue 1 cucharadita de cúrcuma y edulcorante de su elección

Recicle la pulpa de semilla

¡No tire los sólidos sobrantes! La pulpa que se filtra de la leche está repleta de fibra nutritiva, proteínas y vitaminas y minerales sobrantes que no llegaron a la leche. Puede funcionar como una harina rica en nutrientes en muchas recetas. Simplemente extienda la pulpa de semillas en una capa delgada en una bandeja para hornear para que se seque y guárdela en la nevera o el congelador hasta que esté lista para usar.

Corteza de semilla de calabaza

Esparza la pulpa de semilla de calabaza en una capa gruesa de 1/4 de pulgada de una lata engrasada para pasteles o muffins.

Agregue ingredientes si lo desea y hornee a 375 grados durante 15 minutos, hasta que la pulpa se forme una corteza crujiente. Úselo como corteza para mini quiches, pastel de queso o pizza sabrosa.

 La pulpa de semilla de calabaza fresca está llena de fibra nutritiva, proteínas, vitaminas y minerales.

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