Den bedste Shepherd ‘ s Pie Opskrift

dette indlæg kan indeholde affiliate links, som ikke vil ændre din pris, men vil dele nogle provision.

dette indlæg er sponsoreret af American Lamb Board. Som altid er alle udtrykte meninger mine egne.

en rig sovs med lam og grøntsager gemt under cremet kartoffelmos gør dette til den bedste Hyrde tærte opskrift. Nogensinde. Okay, efter min mening. Men jeg er ret sikker på denne irske komfort mad klassiker.

fejrer du St. Patrick ‘ s Day? Det er sådan en sjov ferie her i Dublin (CA, Ikke Irland). Vores by sætter på en stor irsk arv festival og parade hvert år med irske dansere, musik, og flyder og selvfølgelig alle er klædt i grønt.

da jeg er del irsk, kan jeg godt lide at lave traditionelle irske fødevarer som en måde at fejre min irske arv på. Fødevarer som Dublin coddle, irsk sodavand, colcannon og porre og kartoffelsuppe er alle traditionelle irske opskrifter, ligesom denne shepherd ‘ s pie opskrift, som jeg deler i dag.

Real shepherd ‘ s pie er lavet med lam, ikke hakket oksekød, som er i en lignende skål kaldet cottage pie.

selvom navnet måske ikke ser ud som om det betyder meget, hvis du aldrig har prøvet ægte hyrdetærte lavet med lam i stedet for hakket oksekød, har du faktisk ikke haft hyrdetærte. Lammet tilføjer så meget utrolig smag, og det er det, jeg elsker mest ved denne klassiske irske komfortfadret! I vores familie er der en stærk præference for shepherd ‘ s pie over cottage pie.

jeg samarbejder med American Lamb Board, fordi vi elsker lam og spiser det ofte hjemme hos os. Der er virkelig intet andet protein som det, og smagen er fantastisk.

lam bruges i så mange køkkener rundt om i verden, og det vokser i popularitet i USA, da flere mennesker prøver lam og indser, hvor utroligt det gør selv hverdagens retter smag. Især med globalt inspireret madlavning, som Irish shepherd ‘ s pie, er lamb et autentisk, eventyrligt valg.

og brug af amerikansk lam betyder, at du støtter lokale familiebønder og ranchere. Der er over 80.000 familieejede får gårde og ranches i USA og lam er produceret i hver stat! Ingen væksthormoner anvendes i amerikansk lamproduktion, og størstedelen af amerikanske får græsser græsgange i det meste af deres liv.

plus, det er sandt til ånden i den oprindelige shepherd ‘ s pie opskrift at bruge lokalt fremskaffede ingredienser, hvilket er noget, jeg har det godt med. Støt dine lokale lamavlere ved at spørge din slagter, om de sælger amerikansk lam eller besøger americanlamb.com for anbefalinger.

den bedste Shepherd ‘s Pie Opskrift

vi spiser normalt ikke shepherd’ s pie på St. Patrick ‘ s Day, men det er kun fordi det er så let og så godt, at vi vil spise det året rundt! Det er lækkert til søndagsmiddag eller trøstende ugedag, især når vejret er koldt.

Paul elsker især shepherd ‘ s pie og har sagt, at det er en af hans yndlings ting, jeg laver. Vi har måske kæmpet om, hvem der fik resterne til frokost den næste dag.

vores børn elsker det også. Shepherd ‘ s pie er en af de magiske fødevarer, som de gobbler op uden et protestord fra deres side eller noget behov for at lokke eller opmuntre fra os til at få dem til at rense deres tallerkener. Indrømmet, vores børn er gode spisere, men denne form for entusiasme til middag er næste niveau for dem.

dette er virkelig den bedste shepherd ‘ s pie opskrift, og det er en, jeg håber, du vil vende dig til igen og igen for at fodre din familie.

hvis du laver shepherd ‘s pie til St. Patrick’ s Day i år, skal du også nyde en traditionel irsk dessert! Ligesom klæbrig toffee budding eller irsk æblekage med vaniljesaus!

hvorfor hedder det Shepherd ‘ s Pie?

Shepherd ‘ s pie fik sit navn på grund af lammet i skålen og Hyrderne, der plejede dem. Lam var en populær proteinkilde i Irland, og selvom denne “tærte” ikke har en traditionel konditorskorpe, er det en lignende tilgang, hvor en fyldning lavet med en rig, sovs, grøntsager og malet lam er dækket med et lag cremet kartoffelmos som den øverste “skorpe”.

det hele bages derefter, indtil det er varmt og boblende, og kartoffelpåfyldningen er gyldenbrun.

Sådan laver du Shepherd ‘ s Pie

  1. Start med at forberede påfyldningen. I en støbejernspande eller anden stor gryde, Sauter hakket løg i lidt olie i 5 minutter, indtil det er blødt, tilsæt noget hakket hvidløg i de sidste 30 sekunder eller deromkring.
  2. tilsæt gulerødderne og kog yderligere 5 minutter for at blødgøre lidt.
  3. skub gulerødderne og løgene til siden af gryden (eller overfør dem til en tallerken) og tilsæt det malede lam, omrør og knæk det, indtil det er brunet. Krydre derefter med salt og peber, og bland grøntsagerne og det brunede lam sammen.
  4. tilsæt tomatpasta, rosmarin, timian, muskatnød og rød peberflager, og rør rundt for at kombinere. Drys derefter melet over toppen og rør det også ind, kog i 1 minut.
  5. tilsæt ærter, majs og oksekød bouillon og rør indtil kombineret. Smag og juster krydderier efter behov. Fjern fra varmen og læg den til side.
  6. lav kartoffelmos ved at skrælle kartoflerne og skære dem i små bidder. Læg kartoflerne i en stor gryde saltet vand og kog i 12-15 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
  7. tøm vandet fra kartoflerne og tilsæt lidt varm fløde, smør og salt. Mos kartoflerne (eller brug en kartoffelricer, hvis du har en), og brug derefter til at fylde lam og grøntsagsfyld og sprede sig helt til kanterne. Jeg kan godt lide at sørge for ikke at gøre dette for glat, fordi Kamme og buler af groft spredte potetmos bliver gyldenbrune, mens hyrdepai bager i ovnen, og det er så godt på den måde!
  8. Overfør hyrdetærten til en 375 graders F-ovn og bag i 45 minutter, indtil fyldet bobler og er varmt, og kartoflerne begynder at blive gyldenbrune ovenpå.
  9. Cool i 10-15 minutter før du spiser.

Tips til den bedste Hyrdetærte

  • lad fyldet køle af, inden du topper kartoflerne. Dette hjælper kartoffellaget med at forblive lidt mere tydeligt.
  • hvis du ikke har oksekødsbuljong ved hånden, kan du absolut erstatte kyllingebuljong, og det fungerer lige så godt.
  • tilsæt enten 3-4 spsk peberrod til potetmos for et ekstra spark af smag, der, selvom det ikke er traditionelt, stadig er super lækkert!
  • drys 1 kop cheddarost (enten hvid cheddar eller en orange skarp cheddar) ovenpå, inden du bager til en anden ikke-traditionel, men velsmagende variation på shepherd ‘ s pie.
  • hvis du ikke har en ovnsikker støbejernspande, kan du lave fyldet i en gryde og derefter overføre det til en firkantet bageplade. Jeg elsker bare at bruge min støbejernspande, fordi det betyder en mindre gryde at vaske, og jeg kan godt lide den rustikke præsentation, den giver for at servere hyrdepai på denne måde på bordet.
  • nogle foretrækker at overføre deres kartoffelmos til en rørpose udstyret med en rørspids og rør kartoflerne på for en dekorativ finish. Jeg foretrækker i stedet den rustikke tilgang til skefremstillede hvirvler.
  • læg en bageplade under hyrdetærten i ovnen for at fange spild under bagning.

flere internationalt inspirerede opskrifter med lam

  • bagt græske Feta kødboller
  • mellemøstlig Lam Kofta
  • langsomt kogt lam shavarma
  • græsk stil lammekoteletter
Forberedelsestid20 minutter
Kogetid1 time
samlet tid1 time 20 minutter

ingredienser

påfyldning

  • 1 spiseskefuld olivenolie
  • 1 løg, finthakket
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 2 gulerødder, skrællet og finhakket
  • 3/4 tsk salt, opdelt
  • 1/2 tsk friskmalet sort peber
  • 1 1/2 pund malet lam
  • 1 1/2 spsk sauce
  • 2-3 spsk tomatpasta
  • 1 spsk frisk rosmarin, hakket
  • 1 spsk frisk timian, hakket
  • 1/4 tsk rød peberflager
  • kniv muskatnød
  • 2 spsk universalmel
  • 1 1/2 kop Oksekødsbuljong
  • 1 kop frosne ærter
  • 1/2 kop frosset majs

Topping

  • 3-4 store kartofler, skrællet og skåret i stykker
  • 1/2 kop tung fløde, opvarmet
  • 1/4 kop smør, smeltet
  • 1/2 tsk salt (mere eller mindre efter smag)

instruktioner

  1. varm olivenolie i en stor støbejernspande over medium lav varme. Tilsæt løg og sauter, indtil de begynder at blødgøre, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg og kog i 30 sekunder mere.
  2. tilsæt gulerødderne til løgene og kog i yderligere 5 minutter. Overfør grøntsagerne til en tallerken eller skub bare af til den ene side af gryden.
  3. i samme pande, tilsæt jorden lam, bryde det op med en træske. Krydre med salt og peber, bland derefter lammet med grøntsagerne og kog, omrør og fortsæt med at nedbryde kødstykkerne ofte, indtil lammet er brunet, cirka 10 minutter.
  4. til lam-og grøntsagsblandingen tilsættes sauce, tomatpasta, rosmarin, timian, rød peberflager og muskatnød. Rør for at kombinere. Drys med melet, rør derefter ind i kødblandingen, indtil den er jævnt spredt, kog i 1-2 minutter.
  5. Tilsæt oksekød bouillon og kog i 3-5 minutter, indtil det meste af væsken er absorberet. Rør derefter de frosne ærter og majs ind. Fjern det fra varmen, og lad det køle af, mens du arbejder på potetmos. Lad enten stå i støbejernspanden, hvis den er ovnsikker, eller overfør den til en firkantet bageplade.
  6. læg kartoflerne i en stor gryde med nok saltet vand til at dække dem med cirka en tomme. Kog op og kog i 12-15 minutter, indtil kartoflerne er møre nok til let at blive gennemboret med en gaffel. Tøm godt.
  7. tilsæt den opvarmede fløde, smør og salt til kartoflerne og mos ved hjælp af en kartoffelmaskine eller ricer, og brug derefter til at fylde hyrdetærten i enten støbejernspanden eller en firkantet bageplade, sprede sig til kanterne og efterlade forrevne hvirvler ovenpå i stedet for at udjævne.
  8. bages i 45 minutter ved 375 grader F, indtil de er varme hele vejen igennem, og potetmos ovenpå har pænt brunede pletter et par steder. Det kan være en god ide at placere en gryde under den, hvis nogen påfyldning drypper ud. Lad afkøle i 10-15 minutter før servering.

noter

hvis du ikke har frisk rosmarin eller timian, kan du erstatte med 1 tsk tørret rosmarin eller timian.

ernæringsoplysninger:

6
mængde pr. portion:kalorier: 657mættet fedt: 21gkolesterol: 130mgnatrium: 970mgkulhydrater: 38gfiber: 7gsukker: 4gProtein: 27g

lad os forbinde!! Jeg ville elske det, hvis du fulgte House of Nash Eats på INSTAGRAM | PINTEREST | FACEBOOK | Kvidre.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.