Sri Lanka Pol Sambol (Kokos-Relish )

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 Eine Schüssel voll Pol Sambol mit Kokosnuss, Limette, Schalotte und roten Chilis als Zutaten.

Sri Lanka pol Sambol ist ein Kokosnuss-Relish, das mit fast allem serviert wird. Ich liebe alles daran und es ist sehr lecker für sich. Dies trifft jede Note am Gaumen, Süße von der Kokosnuss, sauer von der Limette, Hitze von den roten Chilis, Umami von den Schalotten und maledivischen Fischen. Vertrauen Sie mir, Sie werden das absolut lieben!

Eine Schüssel voll Pol Sambol mit Kokos, Limette, Schalotte und roten Chilis als Zutaten.

Kokosnüsse sind eine reichhaltige Zutat und werden in den meisten srilankischen Gerichten in der einen oder anderen Form verwendet. Sie müssen für dieses Rezept frisch geriebene Kokosnuss verwenden, um es zu schätzen. Ich liebe jede Gelegenheit, meine Mbuzi (Ziege) zu benutzen, die ich auf meiner Reise nach Sansibar gekauft habe, so wie sie dort Kokosnuss reiben. Wenn Sie keine haben, können Sie hier eine Kokosnussreibe bekommen.

Dieses Gericht wird auch mit einer Zutat namens (Umbalakada) maledivischer Fisch hergestellt. Dies ist ein getrockneter und gehärteter Skip Jack Thunfisch, der einen wunderbaren Umami-Geschmack verleiht. Vegetarier fügen diese Zutat nicht hinzu und es ist immer noch köstlich ohne es, aber wenn Sie Ihre Hände darauf bekommen können, sollten Sie. Es wird entweder in Flocken oder Chips verkauft.

Wenn Sie dieses Rezept zubereiten, lassen Sie sich von Ihren Geschmacksknospen auf dem Weg führen, fügen Sie etwas mehr Hitze oder Limette oder Salz usw. hinzu. um die perfekte Balance zu machen, um Ihren Gaumen zu erfreuen.

Wussten Sie, dass Sri Lanka viele Kokosnusssorten anbaut? Sie sind der fünftgrößte Produzent von Kokosnüssen in der Welt. Eine Sorte heißt King Coconut lokal genannt (Thambili) sind eine leuchtend orangefarbene Sorte, die für ihre Süße bekannt ist. Das süße Kokoswasser ist ein beliebter Durstlöscher an einem heißen Tag in Sri Lanka.

Wenn Sie mehr über die Insel erfahren möchten, die als „die Träne Indiens“ bekannt ist, lesen Sie unbedingt „Unsere Reise nach Sri Lanka“. Dort finden Sie Rezepte, die Sie neben Ihrem srilankischen Pol Sambol wie srilankisches Garnelencurry servieren können.

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 Eine Schüssel voll Pol Sambol mit Kokosnuss, Limette, Schalotte und roten Chilis als Zutaten.

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Sri Lanka Pol Sambol

Eine Beilage oder ein Genuss, perfekt zu Currys aus Sri Lanka oder alleine.
Kurs Beilage
Küche Sri Lanka

Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten

Portionen 4
Kalorien 79kcal
Autor Darlene bei International Cuisine

Zutaten

  • 1 kokosnuss gerieben
  • 5 getrocknete Chilis
  • 6 kleine Schalotten
  • 2 Limetten Saft von
  • 1 Teelöffel maledivischer Fisch
  • Salz

Anleitung

  • Mit Mörser und Stößel machen Sie eine Paste mit den getrockneten Chilis und einer Prise Salz
  • In einer Schüssel Schalotten, Kokosnuss und Chilipaste vermischen.
  • Fügen Sie den maledivischen Fisch hinzu, wenn Sie verwenden
  • Fügen Sie den frischen Limettensaft hinzu
  • Mit Salz abschmecken
  • Mischen Sie alles zusammen und schmecken Sie, passen Sie es an, wie es Ihr Gaumen vorschreibt. Das Endergebnis sollte süß, sauer, herzhaft, heiß und ein himmlischer Biss sein.

Ernährung

Kalorien: 79kcal / Kohlenhydrate: 12g / Eiweiß: 2g / Fett: 4g / Gesättigte Fettsäuren: 3g / Natrium: 8mg / Kalium: 211mg / Faser: 3g | Zucker: 4g | Vitamin A: 182IU | Vitamin C: 13mg | Kalzium: 25mg / Eisen: 1mg

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