Pesto Nudelsalat mit sonnengetrockneten Tomaten

Zusammenfassung:

Hier ist ein köstlicher 15-minütiger Pesto-Nudelsalat für Ihre nächste Veranstaltung. Es ist einfach, mit nur 5 Zutaten in diesem Rezept zusammen zu werfen: Nudeln, Pesto, sonnengetrocknete Tomaten, Parmesan und Sonnenblumenkerne. Und es ist ein kaltes Gericht, also ist es toll, Sommer Potlucks zu bringen!

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 Pesto Nudelsalat mit sonnengetrockneten Tomaten

Pesto Nudelsalat mit sonnengetrockneten Tomaten

5 aus 1 Stimme

Vorbereitung: 5 Minuten
Kochen: 15 Minuten
Ertrag: 8 Portionen
Kalorien: 514

ZUTATEN

  • ▢ 1 oder farfalle Pasta
  • ▢ 1 Pfund Pesto-Sauce
  • ▢ 3 Unzen sonnengetrocknete Tomaten gehackt
  • ▢ 1 Tasse geschredderter Parmesankäse
  • ▢ 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne

ANLEITUNG

  • Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. In ein Sieb abtropfen lassen und einige Minuten unter kaltem Wasser abspülen, bis die Nudeln abgekühlt sind.
  • In einer großen Rührschüssel alle Zutaten vermengen. Werfen. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.

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 pesto Nudelsalat Rezept mit sonnengetrockneten Tomaten
Dieser Pesto Nudelsalat ist eines meiner Lieblingsgerichte zu einer Sommerparty zu bringen, wenn ich suche (1) einfach und schnell, (2) kaltes Gericht für einen heißen Tag, (3) leicht zu transportieren, (4) kann im Voraus gemacht werden, und (5) Crowd-pleasing.

Ich habe diesen Nudelsalat gestern für einen Buchclub gemacht, als es hier in Boston 94 Grad war und die Gastgeberin keine Klimaanlage bei sich hatte. Es war sehr heiß und schwül, aber wir hatten uns darauf vorbereitet, also hatten wir eine schöne Auswahl an kalten Speisen: diesen Pesto-Nudelsalat, kalte japanische Soba-Nudeln, rosa Limonade und ein Pfirsich-Dessert mit Eis.

Zubereitung von kaltem Pesto-Nudelsalat in einer Holzschüssel
Um dieses Gericht zuzubereiten, kochen Sie zunächst Ihre Lieblingsnudeln. Holen Sie sich entweder Wagenräder (wenn Sie sich lustig fühlen) oder Fliege (wenn Sie sich langweilig fühlen?). Ich hatte schon immer keine Wagon Wheel Pasta mehr, also habe ich mich für diese Wahl entschieden. Ich liebe das Aussehen dieser Mini-Räder und sie sind leicht zu erstechen eine Gabel mit. Nachdem die gekochten Nudeln abgekühlt sind, mischen Sie sie mit Pesto, sonnengetrockneten Tomaten, Parmesan und Sonnenblumenkernen. Und das war’s! Einfach, oder?

Sie haben ein paar Optionen für das Pesto. Sie können Basilikumpesto im Kühlkoffer im Supermarkt finden, und sie werden auch in Gläsern verkauft. Noch besser, wenn Sie Ihr eigenes Pesto früher in diesem Sommer gemacht haben und es im Gefrierschrank sitzt und nur darauf wartet, verwendet zu werden. Wenn Sie noch kein Pesto haben und Ihr eigenes machen möchten, sollten Sie unbedingt mein Brokkoli-Pesto-Rezept probieren! Es ist ein bisschen anders als das typische Basilikumpesto und ich liebe es.

Pesto-Nudelsalat in weißen Schalen
Pesto-Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Parmesan

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