Lila Kartoffelchips mit Knoblauch & Rosmarin

Lila Kartoffelchips mit Knoblauch Rosmarin

Nicht seit Starsky & Hutch, Lucy & Ethel und Fred & Barney gab es ein Duo, das so gut aufeinander abgestimmt und erkennbar war wie garlic & rosemary.

Und zusammen verkleiden sie diesen bereits ausgefallenen, dick geschnittenen lila Kartoffelchip, um ein Geschmackserlebnis zu schaffen, an das sie sich lange erinnern werden.

Ich denke, man kann mit Sicherheit sagen, dass dies die Fashionista der Kartoffelchips ist. Das Supermodel, wenn man so will.

Lila Kartoffelchips mit Knoblauch Rosmarin

Und hey…it ist gesund(er) als Ihre durchschnittliche Kartoffel. Uns allen wurde gesagt, je mehr Farbe auf unseren Tellern ist, desto gesünder ist das Essen … nun – die gleiche Logik gilt für die Kartoffel. Je dunkler das Fleisch gefärbt ist, desto besser ist es für uns. Die Pigmente in der dunkleren Kartoffel enthalten Flavonoide und Carotinoide, die eine gute Gesundheit fördern und es einfacher machen, eine schöne Portion Chips zu genießen.

Lila Kartoffelchips mit Knoblauch Rosmarin

Ich wusste, dass ich einen Weg finden würde, Chips zu einem akzeptablen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung zu machen.

Lila Kartoffelchips mit Knoblauch Rosmarin

Es war mein Ziel seit dem Start dieses Blogs! Nur ein Scherz … sorta…

 Purple Potato Chips with Garlic Rosemary

Nick’s home for a few days before returning to school so we got in the kitchen… Er, mit Mandoline in der Hand, und ich, mit Rapsöl und geschnittenem Knoblauch zu überwachen, dargelegt, um einige dicke Schnitt lila Kartoffelchips mit Knoblauch und Rosmarin zu machen, zusammen!

Lila Kartoffelchips mit Knoblauch Rosmarin

Zum Glück konnte ich genug Chips für Fotos schnappen, bevor wir sie alle verschlungen haben. Diese sind zu gut direkt aus der Pfanne, bestreut mit grobem Meersalz und gehacktem Rosmarin, nachdem sie in Knoblauchöl gebraten wurden.

 Lila Kartoffel Chips mit Knoblauch Rosmarin

Wir set die mandoline slicer zu 2 für dickere scheiben und gekocht in kleinen chargen für eine echte wasserkocher fühlen.

Lila Kartoffelchips mit Knoblauch Rosmarin

Ich sage Ihnen was … wenn Sie an einem kalten Winternachmittag nach einer Aktivität suchen, die die Belohnung für ein strukturell ansprechendes, visuell atemberaubendes und köstliches Erlebnis bietet.

Purple chips it is!

Buon Appetito!

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Ingredients

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  • 2 lbs. purple potatoes
  • 4 cups canola oil
  • 4 – 5 garlic cloves, thinly sliced
  • Sea salt to taste
  • 2 – 3 Tbsp. gehackter frischer Rosmarin

Anleitung

  1. Mit einer Mandoline oder einem sehr scharfen Messer Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden.
  2. Scheiben in kaltes Wasser tauchen und abtropfen lassen.
  3. Die Kartoffeln mit Papiertüchern vollständig trocken tupfen.
  4. Beiseite stellen.
  5. In einer Pfanne mit schwerem Boden Knoblauch zum Öl geben.
  6. Auf etwa 365 Grad erhitzen.
  7. Knoblauch entfernen, bevor Kartoffeln gebraten werden.
  8. In kleinen Portionen die Kartoffeln hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen lassen, bis sie goldbraun sind.
  9. Vom Öl nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
  10. In eine Schüssel geben und mit Meersalz und gehacktem Rosmarin bestreuen.

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