Kretaraki Cretan Tsikoudia Traubentresterbrand

Tsikoudia oder auch allgemein raki nbsp; im östlichen Teil von Kreta ndash; ist ein alkoholisches Getränk, ein duftender Tresterbrand auf Traubenbasis kretischen Ursprungs, der 40% ndash enthält;65% Alkohol nach Volumen. Tsikoudia wird durch Destillieren von Trestern hergestellt, d. H. Den Traubenstücken, die für den Weinherstellungsprozess gepresst wurden. Der Trester wird nach dem Pressen der Trauben etwa sechs Wochen in einem dicht verschlossenen Fass aufbewahrt und dann der fermentierte Brei destilliert.
Es ähnelt dem auf dem griechischen Festland hergestellten Tsipouro, dem spanischen Orujo, dem französischen Marc, dem georgischen Chacha, der portugiesischen Bagaceira und dem bulgarischen, serbischen, kroatischen Rakija , dem rumänischen Tescovină. Im östlichen Teil Kretas wird Tsikoudia gemeinhin als Raki bezeichnet, aber anscheinend weniger im Westen.
Es wird oft von Einzelpersonen in Dörfern auf Kreta selbst hergestellt, und so variiert der Alkoholgehalt je nach Hersteller. Typischerweise hat jedes kretische Dorf ein oder zwei Einwohner, die zum Destillieren zugelassen sind, und Tsikoudia wird Ende Oktober und Anfang November zwei oder drei Wochen lang kontinuierlich produziert.
Tsikoudia wird manchmal kalt aus einer Flasche im Gefrierschrank serviert. Dies wird üblicherweise als Digestif nach dem Abendessen angeboten und in den meisten Tavernen auf Kreta als kostenloser Aperitif mit Obst und Süßigkeiten nach dem Essen.
Es kann mit Zitronenschale, Rosmarin oder Honig aromatisiert werden.
-Wikipedia

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