Slaný karamel vrstvený dýňový dort recept

plátek vrstveného dýňového dortu se podává na bílém talíři s vidličkou vedle něj. Vedle něj je barevný ubrousek. Zbytek dortu sedí v pozadí na bílém stojanu na dort.

delikátní vrstvy vlhkého dýňového koláče matné polevou se smetanovým sýrem a pokryté glazurou slané karamelové omáčky. Nahoru ho s prosklenými pekanové ořechy a máte nádherný vrstvený dort připravený k zobrazení na stole díkůvzdání. Nejen, že je krásné se na to podívat, ale jakmile se vaši hosté ponoří do plátku této svůdnosti, budou o tomto receptu dýňového dortu týdny.

matný vrstvený dýňový koláč s karamelem kapajícím po stranách a nahoře potaženým vrstvou pekanových ořechů. Dort sedí na bílém talíři s karamelovou omáčkou vedle něj.

matný vrstvený dýňový dort s karamelem kapajícím po stranách a nahoře potaženým vrstvou pekanových ořechů. Dort sedí na bílém talíři s karamelovou omáčkou vedle něj.

nenechte se zastrašit vrstvenými dorty

vždycky jsem se bál vrstvených koláčů. Nevím proč. Možná proto, že vypadali tak skličující z úkolu. Nebo možná proto, že jsem chtěl dezert s jednou pánví, kde bych na něj mohl plácnout nějakou polevu a do pěti minut si ji nacpat do úst.

základní koláče samy o sobě jsou hračkou. Vyšleháš těsto, naliješ ho do pánve, trochu ho upečeš a je to. Co mě nejvíce zastrašovalo, bylo řezání vrstev vodorovně. A pak, samozřejmě, stohování vrstev, je tu možnost, že to vypadá jako Šikmá věž v Pise.

ale v posledních několika letech jsem se rozhodl překonat svůj odpor vůči „vrstveným“ koláčům a nyní se tento slaný karamelový dýňový dort stal mým nejoblíbenějším. Dovolte mi, abych vás provedl kroky a myslím, že budete souhlasit, že je to jednodušší, než se původně myslelo.

proč miluji tento recept na karamelový dýňový dort:

je to dýně. „Řekl Nough! Je to období pro dýně „to“ a dýně “ to “ a kdo nemá rád chuť dýně v čemkoli, co si dopřává.

v těstíčku se nachází spousta koření“ Fall“. Do tohoto těsta se přidá pět koření a dává mu hloubku chuti nad rámec běžného receptu na dýňový dort. Jak se můžete pokazit se skořicí, zázvorem, hřebíčkem, muškátovým oříškem a kardamomem vhozeným do mixu? Každé koření skvěle doplňuje ostatní.

tato stupňovitá radost je nádherným displejem na každém stole. Když je tento dort doplněn polevou, karamelovou omáčkou a glazovanými pekanovými ořechy, promění se v ohromující prezentaci. A jakmile do něj nakrájíte, ty skryté svůdné vrstvy ožívají na talíři.

recept je jednodušší, než vypadá. Nenechte se zmást tím, jak obtížný tento dort vypadá zvenčí. Pokud to vezmete krok za krokem, zjistíte, že je to docela bezbolestné. Jen to nějakou dobu trvá. Ale pokud víte, že jít do toho, budete v pořádku.

kus pergamenu s kruhem nakresleným na něm. Nůžky a pero sedí nahoře. Dvě pánve na dorty, jedna s kruhovým pergamenovým papírem vyříznutým a zasazeným do něj.

kousek pergamenu s kruhem nakresleným na něm. Nůžky a pero sedí nahoře. Dvě pánve na dorty, jedna s kruhovým pergamenovým papírem vyříznutým a zasazeným do něj.

začněte přípravou pánví

pergamenový papír bude vaším nejlepším přítelem s tímto receptem. Zabraňuje tomu, aby se vaše těsto přilepilo na dno pánve, a umožňuje, aby pečený dort snadno vypadl, když se otočí vzhůru nohama.

odtrhněte velký list pergamenu a položte na něj dno pánve na dort. Vezměte značku a označte její parametr. Vystřihněte jej nůžkami a máte dokonale namontovaný list, který se vejde do dna. Před přidáním pergamenu připravte dvě 8palcové kulaté pánve na koláče postřikem DNA i stran Pam.

oranžová míchací mísa s moukou a kořením vyhozeným nahoře. Vedle něj sedí sklenice koření, odměrky a barevná ubrousek.

oranžová míchací mísa s moukou a kořením vyhozená nahoře. Vedle něj sedí sklenice koření, odměrky a barevná ubrousek.

proč kombinovat suché přísady před přidáním do mokrých složek?

chcete se ujistit, že všechny koření, cukr, sůl a zvedací činidlo jsou dobře začleněny, aby poskytly konzistenci v celém těstíčku. Použití metla nebo Prosévače pro kombinaci všeho funguje skvěle.

oranžová míchací mísa s konzervovanou dýní, cukrem a vejci. Nad ním sedí šlehače ručního mixéru. Vedle misky sedí prázdná plechovka dýně a spousta vaječných skořápek.

oranžová míchací mísa s konzervovanou dýní, cukrem a vejci v ní. Nad ním sedí šlehače ručního mixéru. Vedle misky sedí prázdná plechovka dýně a spousta vaječných skořápek.

proč míchat mokré přísady zvlášť?

smíchání mokrých ingrediencí před přidáním suchých je důležitou součástí pečení. V opačném případě skončíte přepracováním mouky, což způsobí hustý a poněkud gumovitý pečený produkt. Proto při přidávání suchých ingrediencí do mokrých směsí míchejte, dokud se směs mouky již neuvidí. Výsledkem bude lehký a vzdušný dort.

dvě kulaté koláče, jedna naplněná dýňovým těstíčkem, sedí na barevné ubrousek. Vedle ní sedí mísa těsta a mini bundt pánev s jednou naplněnou těstíčkem.

dvě kulaté dortové pánve, jedna naplněná dýňovým dortovým těstem sedí na barevné ubrousek. Vedle ní sedí mísa těsta a mini bundt pánev s jednou naplněnou těstíčkem.

jak plné byste měli naplnit těsto v těchto pánvích?

normálně byste měli vyplnit pánve na dorty asi 2/3 plné a dát těstíčku prostor pro rozšíření. Ale protože stříhám každý z těchto kulatých koláčů, abych vytvořil čtyřvrstvý hotový produkt, chtěl jsem je extra vysoký. Nakonec jsem je naplnil trochu přes 3/4 plné. To mi dalo dostatek prostoru pro vyrovnání horní části, kde se klenula a stále měla dostatek hloubky, aby se vytvořily dvě poloviny na kulatý dort.

tento recept dělá spoustu extra těsta. Proto jsem byl schopen udělat několik mini bundt koláče stejně.

dva kulaté dýňové koláče se ochlazují na stojanech na pečení s barevnou ubrouskou pod nimi. Vedle stojanů sedí prázdná Kulatá dortová pánev s pergamenovým papírem.

dva kulaté dýňové koláče se ochlazují na stojanech na pečení s barevnou ubrouskou pod nimi. Vedle stojanů sedí prázdná Kulatá dortová pánev s pergamenovým papírem.

jak dlouho byste měli péct koláče a jak dlouho by měly vychladnout?

protože tyto kulaté koláče jsou tak silné, musely se péct déle než obvykle. Můj zůstal v troubě po dobu 55 minut. Ale každá trouba je jiná, takže zde je několik způsobů, jak otestovat, zda je tento recept na dýňový dort hotový.

  • nejprve použijte párátko a vložte jej do středu dortu. Pokud to vyjde čisté bez známek těsta, pak je dobré jít. Několik drobků je v pořádku.
  • za druhé, pokud jemně stisknete uprostřed dortu a vyskočí zpět (polštářový efekt), pak víte, že dort je plně upečený.

nechte koláče sedět asi pět minut, než je vyjmete z pánví. Před převrácením na plech na pečení spusťte nůž kolem okraje pánve. Před polevou a sestavením vrstev je nechte zcela vychladnout.

koláče mohou být pečeny den předem a zabaleny (zcela chlazeny)do fólie nebo umístěny do sáčku jumbo ziplock. Pokud je chcete zmrazit, tento web, Sally ‚ s Baking Addiction, vám pomůže poskytnout všechny tipy, jak to udělat.

čirá míchací mísa s máslem a smetanovým sýrem. Vedle misky sedí odměrka práškového cukru, sklenice vanilky a karamelového extraktu. Vedle mísy sedí také sklenice karamelové omáčky.

čirá mísicí mísa s máslem a smetanovým sýrem. Vedle misky sedí odměrka práškového cukru, sklenice vanilky a karamelového extraktu. Vedle mísy sedí také sklenice karamelové omáčky.

existuje důvod, proč v našem životě nazýváme zvláštní věci “ třešničkou na dortu.“A dovolte mi, abych vám řekl, že tato poleva „vrcholí“ zvláštní kategorii. To povyšuje jednoduchý smetanový sýr poleva do nebeské polevou začleněním solené karamelové omáčky. A pokud to nestačí, extra slaná karamelová omáčka zalije celý vrchol tohoto dortu, zatímco kape po stranách. Je to extravagantní!!

jaké tipy se používají při výrobě námrazy pro tento recept na dýňový dort?

  • začněte s máslem a smetanovým sýrem při pokojové teplotě a porazte je, dokud nejsou opravdu hladké. Tímto způsobem neskončíte s hrudkami ve vaší polevě.
  • začleňte postupně práškový cukr. Nebudete chtít vyhodit všech osm šálků najednou. Začněte dvěma šálky a porazte je ruční směsí. Pokračujte v přidávání dvou šálků najednou, dokud nebude použit veškerý práškový cukr.

miska polevy smíchaná s karamelovým sirupem nalita nahoře. Šlehače ručního mixéru jsou nad miskou. Moučkový cukr, vanilka a sklenice karamelové omáčky sedí vedle mísy. Barevná ubrousek je také na fotografii.

miska polevy smíchaná s karamelovým sirupem nalita nahoře. Šlehače ručního mixéru jsou nad miskou. Moučkový cukr, vanilka a sklenice karamelové omáčky sedí vedle mísy. Barevná ubrousek je také na fotografii.
  • před přidáním do polevy se ujistěte, že je slaná karamelová omáčka zcela ochlazena, jinak máslo a smetanový sýr příliš změknou, což ztěžuje zmrazení dortu.

špinavá nádoba domácí karamelové omáčky sedí na barevném ubrousku s omáčkou kapající ze sklenice. Na sklenici sedí lžíce omáčky.

špinavá nádoba domácí karamelové omáčky sedí na barevném ubrousku s omáčkou kapající ze sklenice. Na sklenici sedí lžíce omáčky.

Chyť tento máslový dekadentní domácí slanou karamelovou omáčkou recept zde. To dělá celý rozdíl ve světě pro hotový dort. Můžete použít obchod koupil, ale pokud ano, jít s dražší silnější značky.

kulatý dýňový dort je řezán vodorovně zoubkovaným nožem na černé líné susan.

kulatý dýňový dort je horizontálně řezán zoubkovaným nožem na černé líné susan.

jaký je nejlepší způsob krájení vrstev?

nejprve se ujistěte, že kulaté pečené koláče jsou zcela ochlazeny. Pokud jsou ještě teplé, jsou křehčí a křehčí na práci.

při řezání nejprve odřízněte klenutý vrchol dlouhým zoubkovaným nožem. A mimochodem, nevyhazujte tento extra dort, který jste právě opálili. Skvěle slouží v maličkém receptu. Nebo, bylo mi známo, že stojím u pultu a jím to tam a tam. Smutné, já vím.

dva kulaté dýňové koláče jsou nakrájeny vodorovně pro vrstvení. Na ně leží zoubkovaný nůž. Vedle koláčů sedí mísa polevy, karamelového sirupu a pekanových ořechů. Barevná ubrousek je také na fotografii.

dva kulaté dýňové koláče jsou nakrájeny vodorovně pro vrstvení. Na ně leží zoubkovaný nůž. Vedle koláčů sedí mísa polevy, karamelového sirupu a pekanových ořechů. Barevná ubrousek je také na fotografii.

použití „líné susan“ pomáhá ohromně při řezání různých vrstev. Jakmile je klenutý vrchol vypnutý, oční bulvy asi do poloviny dortu a vložte zubatý nůž vodorovně a otočte línou susan, jak jste viděli tam a zpět. To vám dává konzistentnější krájenou vrstvu.

jaký je nejlepší způsob, jak Ledovat tento recept na dýňový dort?

neukázal jsem to zde na fotografii, ale pokud chcete, aby byl dort při polevě pěkný a čistý, můžete před položením dortu na vrchol nakrájet tři kusy pergamenu a položit je do trojúhelníku na stojan na dort. Tímto způsobem zachytí všechny kapky. Když dokončíte polevu dortu, opatrně vytáhněte každý kus pergamenu a zanechá vás bez poskvrny.

oblíbeným nástrojem“ must-have “ na dorty v mé kuchyni je ofsetová stěrka. To dělá práci mnohem jednodušší při šíření námrazy. Začněte s hromadou šálku námrazy na spodní vrstvě a rozetřete ji. Ujistěte se, že na okraji je spousta. Pokračujte s každou vrstvou, jemně na ni zatlačte a věnujte pozornost tomu, abyste ji udrželi na úrovni. Přidejte další hromadu šálku námrazy s každou vrstvou, dokud se nedostanete na vrchol a pak počkejte.

detailní pohled na polevu mezi vrstvami dýňového dortu. Dort sedí na stojanu na bílý dort a vedle něj je sklenice karamelové omáčky.

detailní pohled na polevu mezi vrstvami dýňového dortu. Dort sedí na stojanu na bílý dort a vedle něj je sklenice karamelové omáčky.

při polevování prvních tří vrstev nezáleží na tom, zda umístíte řeznou stranu nahoru nebo dolů. Ale když se dostanu do horní vrstvy, vždy používám vrstvu, která byla spodní částí dortu. Položím řeznou stranu dolů, což mi dává hladký, konzistentní a rovnoměrný vrchol pro můj dort. (viz výše foto)

částečně matný dýňový vrstvený dort sedí na stojanu na bílý dort. Vedle ní sedí barevná ubrousek.

částečně matný dýňový vrstvený dort sedí na stojanu na bílý dort. Vedle ní sedí barevná ubrousek.

proč byste měli začít s bariérou „drobky“?

co je to drobivá bariéra, kterou se můžete zeptat? Je to tenká vrstva námrazy na horní a boční straně vrstveného dortu, která způsobuje, že se všechny malé drobky zachytí v této počáteční polevě. Celý dort vložte do mrazničky asi 20 minut, dokud nebude pěkný a pevný. Tento krok umožňuje čistý a drobivý hotový dort. Jakmile ji vytáhnete z mrazničky, pokračujte v procesu námrazy obou stran a horní části.

matný dýňový vrstvený dort sedí na stojanu na bílý dort a karamel je po stranách pokapán. Vpředu je sklenice karamelového sirupu a kolem barevný ubrousek.

matný dýňový vrstvený dort sedí na stojanu na bílý dort a karamel je po stranách pokapán. Vpředu je sklenice karamelového sirupu a kolem barevný ubrousek.

nyní je to místo, kde je to opravdu dobré a mazlavé. Nechcete si nechat ujít efekt mrholení na tomto receptu na Slaný karamelový dýňový dort. Nejen, že to dělá nádhernou prezentaci na vašem stole, ale chuť, kterou propůjčuje této kráse, je mimo srovnání.

jak pokapete boky dortu karamelovou omáčkou?

před mrholením vraťte matný koláč do mrazničky ještě 20 minut. Chcete dort opravdu chlazený, když začnete používat karamel. Budete také chtít karamel Polo-teplý, ale ne příliš teplý, když ho začnete mrhat po stranách.

začněte hranou horní části ledového koláče omáčkou a nechte ji po stranách pokapat ve sloupcích. Neexistuje žádný rým ani důvod k kapání. Popadněte lžíci slané karamelové omáčky, nechte ji spadnout ze lžíce, zatímco pomalu otáčíte dort(viz výše foto), dokud všechny strany nemají kapání dolů. Dokončete to lžičkou a rozprostřete více karamelové omáčky na dort.

přidání glazovaných pekanových ořechů jako dokončovacího doteku

vrcholem tohoto slaného karamelového vrstveného dýňového dortu jsou glazované pekanové ořechy, které jej zdobí texturovanou krásou. Vezměte si pytel těchto glazovaných pekanových kousků v obchodě s potravinami a posypte je kolem horního spodního okraje dortu. Jsou chvíle, kdy jsem nebyl schopen najít prosklené pekanové ořechy, tak jsem šel s pravidelnými kousky pekanových ořechů do pekařské uličky a byly stejně dobré.

pohled shora dolů na dýňový vrstvený dort s plátkem z něj. Dort sedí na bílém stojanu na dort. Kousek koláče se podává vedle něj na bílém talíři s vidličkou vedle něj. Vedle talíře je barevný ubrousek.

pohled shora dolů na dýňový vrstvený dort s plátkem z něj. Dort sedí na bílém stojanu na dort. Kousek koláče se podává vedle něj na bílém talíři s vidličkou vedle něj. Vedle talíře je barevný ubrousek.

udělal jsem tento báječný stupňovitý dort při mnoha příležitostech a vždy jsem dostal oooh a ahhhh od svých hostů. Letos je to opět na mém seznamu díkůvzdání. Opravdu stojí za to trochu práce navíc, která přichází s vrstveným dortem. Je to za hranicí bohatosti a dekadence. Vím, že je těžké tomu uvěřit, ale upřímně, jeden kus je téměř příliš mnoho. Při jídle se musíte tempo.

narazil jsem na tento recept na slavné lahůdky před lety, když jsem hledal podzimní dezert a zamiloval jsem se do něj. V průběhu času jsem změnil jen několik věcí, ale původní recept a inspirace pocházely ze slavných lahůdek. Podívejte se na jejich stránky pro další chutné recepty.

pokud hledáte více pádů & sváteční recepty, podívejte se na tyto:

Slaný karamelový dýňový dort rolka

dýně koření Vodka Martini

karamel opilý Apple Galette

Perníkový vrstvený dort

tisk

Slaný karamelový dýňový dort

matný vrstvený dýňový dort s karamelem kapající po stranách a nahoře potažená vrstvou pekanových ořechů. Dort sedí na bílém talíři s karamelovou omáčkou vedle něj.

delikátní vrstvy dýňového dortu matné slanou karamelovou smetanovou polevou a pokryté glazurou karamelové omáčky. Doplňte ji glazovanými pekanovými ořechy.

  • Autor: Kristy Murray
  • Doba přípravy: 30 minut
  • doba vaření: 55 minut
  • celkový čas: 1 hodina 25 minut
  • výtěžek: 12 plátků 1x
  • Kategorie: pečení
  • metoda: trouba
  • kuchyně: Pečivo

ingredience

Scale1x2x3x

dýňový koláč

  • 4 šálky univerzální mouky
  • 3 lžičky prášku do pečiva
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 1/2 lžičky soli
  • 3 1/2 lžičky skořice
  • 1 lžička mletého zázvoru
  • 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
  • 1/2 lžičky kardamonu
  • 2-15 oz plechovky dýňového pyré
  • 4 šálky cukru
  • 1 1/2 šálky řepkového oleje
  • 8 Vejce
  • 4 lžičky vanilkového extraktu

slaná karamelová smetanová sýrová poleva

  • 2 – 8 oz smetanový sýr (pokojová teplota)
  • 8 lžic másla (pokojová teplota)
  • 8 šálků moučkového cukru
  • 1/2 šálku domácí slané karamelové omáčky (klikněte zde)
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1/2 lžičky karamelového extraktu
  • Glazované pekanové ořechy na polevu

pokyny

pro dýňový koláč

  • Předehřejte troubu na 350° F. Řezané kousky kulatého pergamenu, aby se vešly na dno 2 – 8palcových kulatých koláčových pánví. Namažte pánve a položte pergamenový papír na dno.
  • přidejte suché přísady do středně velké mísy a promíchejte dohromady.
  • ve velké misce přidejte dýně, cukr, olej, vejce a vanilku. Dobře porazte ručním mixérem, dokud se ingredience nekombinují.
  • přidejte suché přísady do dýňové směsi a míchejte pouze, dokud se ingredience nekombinují.
  • nalijte těsto (3/4 plné) do dvou namazaných kulatých pekáčů. K dispozici je dostatek zbylého těsta na výrobu 6 mini bundt dortů.
  • pečte 50-55 minut, dokud se nedotkne střed koláče. (Pečte mini bundt pánve asi 25 minut.)
  • vyjměte a nechte 5 minut vychladnout. Spusťte nůž kolem okraje pánví. Otočte pánve na chladicí stojan. Před polevou nechte koláče zcela vychladnout.

pro slanou karamelovou smetanovou polevu

  • smíchejte smetanový sýr a máslo ve velké míse. Beat, dokud dobře kombinovat. Přidejte práškový cukr v krocích po 2 šálcích, dokud nebude začleněno všech 8 šálků. Beat do hladka.
  • přidejte chlazenou karamelovou omáčku, vanilku a karamelový extrakt. Beat až do úplného spojení.

poleva vrstveného dýňového dortu

  • pomocí líné susan funguje perfektně při řezání koláčů. Zaoblený vrchol obou koláčů odřízněte dlouhým zoubkovaným nožem na chléb a zlikvidujte. Každý koláč nakrájejte vodorovně středem, dokud se úplně neoddělí.
  • vrstvu spodní části koláče na talíř koláče a mráz s požadovaným množstvím námrazy. Pokračujte v každé sekci. Když se dostanete na poslední vrstvu, zamrzněte horní a boční strany tenkou vrstvou námrazy, abyste vytvořili bariéru pro drobky. Koláč vložte do mrazničky po dobu 20 minut.
  • vyjměte koláč z mrazničky a horní a boční strany zmrazte odsazenou špachtlí, když otočíte línou susan, abyste získali dokonale hladký povrch. Stiskněte prosklené pekanové ořechy kolem dna dortu-asi 2 palce nahoru.
  • vraťte se do mrazničky po dobu 20 minut, protože chcete, aby byl koláč studený, když použijete karamelovou omáčku. Omáčka by měla být polo-teplá, aby dobře mrholila, ale ne příliš teplá, aby byla rýma.
  • práce si cestu kolem horního okraje celého dortu, aby se kapky po stranách. Poté pokapejte zbytek karamelu nahoře a rozprostřete tak, aby zakryl dort. Posypte prosklené pekanové ořechy kolem horního okraje dortu-asi 2 palce dovnitř.
  • vraťte koláč do mrazničky po dobu 10 minut, dokud není karamel dobře nastaven. Tento dort je lepší, pokud ho chladíte.

poznámky

  • pergamenový papír bude vaším nejlepším přítelem s tímto receptem. Zabraňuje tomu, aby se vaše těsto přilepilo na dno pánve, a umožňuje, aby pečený dort snadno vypadl, když se otočí vzhůru nohama. Odtrhněte velký list pergamenu a položte na něj dno pánve na dort. Vezměte značku a označte její parametr. Vystřihněte jej nůžkami a máte dokonale namontovaný list, který se vejde do dna.
  • chcete se ujistit, že všechny koření, cukr, sůl a kypřící prostředek jsou dobře začleněny do mouky. To mu dává konzistenci v celém těstíčku. Použití metla nebo Prosévače pro kombinaci všeho funguje skvěle.
  • při přidávání suchých ingrediencí k mokrým míchejte pouze do kombinace, dokud směs mouky již není vidět. Výsledkem bude lehký a vzdušný dort.
  • normálně byste měli vyplnit pánve na dorty asi 2/3 plné a dát těstíčku prostor k rozšíření. Ale protože stříhám každý z těchto kulatých koláčů, abych vytvořil čtyřvrstvý hotový produkt, chtěl jsem je extra vysoký. Nakonec jsem naplnil pánve o něco více než 3/4 plné.
  • tento recept dělá spoustu extra těsta. Proto jsem byl schopen udělat několik mini bundt koláče stejně.
  • existují dva způsoby, jak zjistit, kdy jsou koláče hotové. Nejprve použijte párátko a vložte jej do středu dortu. Pokud to vyjde čisté bez známek těsta, pak je dobré jít. Několik drobků je v pořádku. Za druhé, pokud jemně stisknete uprostřed dortu a vyskočí zpět (polštářový efekt), pak víte, že dort je plně upečený.
  • nechte pečené koláče sedět asi pět minut, než je vyjmete z pánví. Před převrácením na plech na pečení spusťte nůž kolem okraje pánve. Před polevou a sestavením vrstev je nechte zcela vychladnout.
  • při míchání polevy začněte s máslem a smetanovým sýrem při pokojové teplotě a porazte je, dokud nejsou opravdu hladké. Tímto způsobem neskončíte s hrudkami ve vaší polevě.
  • začleňte postupně práškový cukr do polevy. Nebudete chtít vyhodit všech osm šálků najednou. Začněte dvěma šálky a porazte je ruční směsí. Pokračujte v přidávání dvou šálků najednou, dokud nebude použit veškerý práškový cukr.
  • před přidáním do polevy se ujistěte, že je slaná karamelová omáčka zcela ochlazena, jinak máslo a smetanový sýr příliš změknou, což ztěžuje zmrazení dortu.
  • před řezáním vrstev se ujistěte, že kulaté pečené koláče jsou zcela chlazeny. Pokud jsou ještě teplé, jsou křehčí a křehčí na práci.
  • odřízněte klenutý vrchol dlouhým zoubkovaným nožem. Použití „líné susan“ pomáhá ohromně při řezání různých vrstev. Jakmile je klenutý vrchol vypnutý, oční bulvy asi do poloviny dortu a vložte zubatý nůž vodorovně a otočte línou susan, jak jste viděli tam a zpět.
  • pokud chcete, aby byl dort při polevě pěkný a čistý, můžete před položením dortu na vrchol nakrájet tři kusy pergamenu a položit je do trojúhelníku na stojan na dort. Tímto způsobem zachytí všechny kapky. Až budete hotovi, opatrně vytáhněte každý kus pergamenu a zanechá vás bez poskvrny.
  • při polevování prvních tří vrstev nezáleží na tom, zda umístíte řeznou stranu nahoru nebo dolů. Ale když se dostanete do horní vrstvy, použijte vrstvu, která byla spodní částí dortu. Položím řeznou stranu dolů, což mi dává hladký, konzistentní a rovnoměrný vrchol pro můj dort.
  • bariéra pro drobky je tenká vrstva námrazy na horní a boční straně vrstveného koláče, která způsobuje, že se všechny malé drobky zachytí v této počáteční polevě. Poté vložte celý dort do mrazničky asi 20 minut, dokud nebude pěkný a pevný. Tento krok umožňuje čistý a drobivý hotový dort.
  • karamel pokapejte hranou horní části ledového dortu omáčkou a nechte ji po stranách pokapat ve sloupcích. Neexistuje žádný rým ani důvod k kapání. Popadněte lžíci slané karamelové omáčky, nechte ji spadnout ze lžíce, zatímco pomalu otáčíte dort, dokud všechny strany nemají kapání dolů. Dokončete to lžičkou a rozprostřete více karamelové omáčky na dort.

výživa

  • velikost porce: 1/12 koláče
  • kalorie: 630
  • cukr: 70 g
  • sodík: 623 mg
  • tuk: 25 g
  • nasycený tuk: 12 g
  • nenasycený tuk: 8 g
  • Trans tuk: 0 g
  • sacharidy: 95 g
  • vláknina: 3 G
  • bílkovina: 7 g
  • cholesterol: 142 mg

klíčová slova: dýňový dort recept, díkůvzdání dort, podzim dezerty, podzim recepty

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.