Probiotická zmrzlina ukazuje orální zdravotní potenciál: studie

vědci z College of Dental Sciences and Research v Mullaně uvádějí, že konzumace zmrzliny obsahující Bifidobacterium lactis a Lactobacillus acidophilus byla spojena se statistickým snížením hladin Streptococcus mutans.

nová studie přispívá k rostoucímu množství vědy v této oblasti. Streptococcus mutans je hlavní bakterie spojená se zubním kazem. S. mutans se váže na zuby agregací a vytváří zubní plak. Bakterie pak přeměňují cukr na kyselinu, která napadá sklovinu zubů.

velký potenciál

zmrzlina byla dříve zkoumána jako nosič potravin pro probiotika. Přezkum brazilských vědců v roce 2009 dospěl k závěru, že zmrzlina má „velký potenciál“ , ale hlavní výzvou tohoto jídla bylo, že ji lidé konzumují pouze příležitostně (Food Research International, Vol. 42, s. 1233-1239.

Probiotické zmrzlinové výrobky jsou již komerčně dostupné po celém světě, přičemž „probiotické zmrazené dezerty“ byly uvedeny na trh v zemích, jako je Španělsko, Irsko, Belgie, Kolumbie, Indie a Čína.

indická společnost Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation uvedla na trh dvě probiotické zmrzliny – Amul Sugar Free Probiotic Frozen Dessert a Amul Prolife Probiotic Wellness Ice Cream – v roce 2007, přičemž první se zaměřuje na diabetiky a druhá se prodává na širší wellness platformě.

pokud jde o probiotickou zmrzlinu pro orální zdraví, Novozélandská Gurmánská Zmrzlinová společnost se spojila s Blis Technologies, aby vytvořila probiotickou zmrzlinu zaměřenou na onemocnění zubů a dásní a špatný dech (zápach z úst).

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.