Vliv semen Quinoa (Chenopodium quinoa) ve stravě na některé biochemické parametry a základní prvky v krvi potkanů s vysokým obsahem fruktózy | Lacaleya

diskuse

dosud se většina studií o dietách obohacených fruktózou zaměřila na účinky vyvolané velmi vysokým obsahem fruktózy v potravě. Ve studiích na zvířatech byla fruktóza zdrojem 45-66% energetické hodnoty krmiva a ve studiích na lidech se hodnota zvýšila dokonce na 90% .

s ohledem na zprávy, že dlouhodobá konzumace fruktózy by mohla způsobit adaptivní změny u zdravých zvířat, které zase maskovaly syndromy takových poruch, jako je metabolismus lipidů ; v této studii jsme pro experiment zvolili kratší období.

v této studii byla koncentrace cholesterolu v plazmě snížena konzumací semen quinoa. Toto zjištění je v souladu s předchozími zprávami, že některé proteiny z pseudocereals (amaranth, pohanka nebo quinoa) mohou ovlivnit celkovou hladinu cholesterolu v séru.

jiní autoři naznačují, že hypocholesterolemický účinek quinoa by mohl být produkován vláknem, saponiny nebo skvalenem, které jsou také přítomny v těchto semenech . Vláknina z těchto zrn může inhibovat vstřebávání cholesterolu v potravě a může se vázat na žlučovou kyselinu, což může zvýšit katabolismus cholesterolu nebo fermentaci vlákniny v tlustém střevě a produkovat mastné kyseliny s krátkým řetězcem přispívající ke snížení syntézy cholesterolu v játrech . Takao a kol. pozorované potlačení exprese HMG – CoA reduktázy proteinem quinoa. Skvalen je považován za zodpovědný za mechanismus těchto změn, protože je znám jako inhibitor tohoto enzymu. Účinky saponinů snižujících hladinu cholesterolu mohou být zprostředkovány sníženou intestinální absorpcí cholesterolu. Bylo prokázáno, že saponiny ze sóji mohou zvýšit stolici žlučové kyseliny a neutralizovat vylučování sterolu .

ve světle studií Benado et al. , who odhalila, že koncentrace LDL cholesterolu se zvyšovala s rostoucí rychlostí fruktózy v energetické hodnotě potravin, naše výsledky týkající se dopadu přidání fruktózy na hladinu LDL cholesterolu jsou různé. Vyšší obsah fruktózy v potravě způsobil pokles hladiny LDL cholesterolu v plazmě (obr. 1). Na rozdíl od našich výsledků, Lewis a kol. také uvedl, že krmení potkanů dieta obsahující 60% fruktózy po dobu pěti týdnů způsobila velké zvýšení hladiny LDL ve srovnání s kontrolní skupinou krmenou standardní dietou. Rozpor s našimi pozorováními by mohl vyplynout z aplikovaného nutričního modelu (31% fruktózy) v této studii. Hladiny LDL byly významně sníženy ve skupinách krmených semeny quinoa ve srovnání s kontrolní skupinou (obr. 1). Vlastnosti snižující LDL semen quinoa mohou být způsobeny některými bílkovinami, nenasycenými mastnými kyselinami a tokoferoly. Podobné pozorování hladiny LDL způsobené jinými pseudocereálními proteiny (koncentrát amarantového proteinu) bylo hlášeno Escudero et al. a talíř a plochy .

naše výsledky ukázaly, že semena quinoa přidaná do stravy potkanů inhibovala snížení hladiny HDL způsobené fruktózou, ale nestimulovala žádné zvýšení koncentrace HDL (obr. 1). Výsledky jiných autorů jsou protichůdné. Snížení hladiny HDL v důsledku spotřeby semen quinoa bylo provedeno Takao et al. . V analogických pracích Escudero et al. a deska a oblasti ukázaly, že semena amarantu zvýšila hladinu HDL u potkanů krmených normální stravou. Na rozdíl od našich výsledků, Lewis a kol. pozorována vyšší koncentrace HDL cholesterolu u potkanů krmených fruktózou ve vztahu k kontrolní skupině. Takové výsledky byly také získány Benado et al. . Očekává se, že budoucí práce na těchto aspektech odhalí důvody nesrovnalostí.

v souladu s našimi výsledky, Busserolles et al. bylo zjištěno, že strava bohatá na fruktózu vyvolala hypertriglyceridemii u potkanů po dvou týdnech experimentu. Ve srovnání s kontrolní skupinou došlo k dvojnásobnému zvýšení koncentrace triglyceridů v plazmě. Obsah fruktózy ve stravě použité ve výše uvedené studii byl 34%, což je docela podobné našemu modelu. Lewis a kol. , ve výzkumu na potkanech krmených dietou s vysokou hladinou fruktózy (60%) také hlásili zvýšení koncentrace triglyceridů ve srovnání s kontrolní skupinou. Výše uvedené změny by mohly být způsobeny nadprodukcí triglyceridů v hepatocytech v důsledku přetížení fruktózou, a tedy zvýšené lipogeneze a nadprodukce VLDL.

v naší studii semena quinoa neovlivnila pozitivně hladinu triglyceridů. Nicméně, Takao et al. pozorováno zlepšení hladiny triglyceridů po přidání proteinové frakce izolované ze semen quinoa. Podobně Escudero et al. pozorováno významné snížení hladiny triglyceridů ve srovnání s kontrolní skupinou po přidání semen amarantu do stravy.

předpokládá se, že konzumace fruktózy vede k významnému zvýšení hladiny glukózy v krvi. Stejný jev jsme také našli, ale změna byla nevýznamná ve většině skupin krmených fruktózou v našem experimentu. Když jsme porovnali skupiny krmené quinoa s kontrolní skupinou, mohli jsme pozorovat, že semena quinoa významně snížila hladinu glukózy. Chemické sloučeniny, které byly přítomny v semenech quinoa (tj., tokoferoly, polyfenoly) by mohly být schopny zlepšit hladinu glukózy a tento účinek byl pozorován již po přidání rýžových otrub do stravy . Naše výsledky také naznačují, že v přítomnosti fruktózy ve stravě chrání semena quinoa organismus potkanů před zvýšením hladiny glukózy způsobené fruktózou. Bylo prokázáno, že fruktóza neovlivňuje hladinu glukózy v krvi nebo způsobila pouze dočasnou hyperglykémii nebo středně závažnou hyperglykémii . Taková rozmanitost výsledků by mohla být způsobena rozdíly v množství příjmu fruktózy a trvání experimentů.

zvýšená hladina močoviny v plazmě a kyseliny močové prokázaná v našem experimentu po požití fruktózy byla popsána v literatuře dříve . Tento účinek lze vysvětlit skutečností, že metabolismus fruktózy v ledvinách využívá ATP jako zdroj fosfátů pro fosforylační proces a vede k degradaci purinových a pyrimidinových nukleotidů. Ve studii u lidí bylo prokázáno významné zvýšení koncentrací derivátů močoviny a purinových bází (xanthin a kyselina močová) po intravenózní injekci 10% roztoku fruktózy (0, 7 g fruktózy / kg tělesné hmotnosti). Zvýšení koncentrace kyseliny močové lze také vysvětlit jako zvýšení katabolismu purinů v těle v důsledku působení fruktózy. V důsledku toho může zvýšená hladina kyseliny močové zvýšit antioxidační ochranu organismu, protože tato sloučenina je známá jako jeden z nejsilnějších ve vodě rozpustných antioxidantů.

strava s vysokým obsahem fruktózy měla různé dopady na koncentraci kreatininu. Kreatinin se vyrábí jako produkt degradace fosfokreatinu a vylučuje se močí. Pokud ledviny nejsou schopny eliminovat vedlejší produkty metabolismu bílkovin, zvyšuje se hladina kreatininu v plazmě a tento parametr byl použit k měření chronického selhání ledvin. Předpokládáme, že ledviny většiny zvířat v experimentu fungovaly správně, a to je důvod, proč nedošlo k významným změnám hladiny kreatininu mezi zvířaty krmenými fruktózou a zvířaty bez fruktózy. Podobných výsledků dosáhli i Kižner a Werman . Semena Quinoa neovlivnila hladinu kreatininu a podobné pozorování představili Ardiansyah et al. po přidání frakcí rýžových otrub do stravy.

pokud je nám známo, neexistuje žádný relevantní odkaz v literatuře týkající se snížení aktivity alkalické fosfatázy pozorované v našem experimentu ve skupinách krmených dietou s vysokým obsahem fruktózy. Proteinová podvýživa je často spojena se zvýšenou aktivitou alkalické fosfatázy . Obatolu a kol. bylo zjištěno, že sladová kukuřice a sója způsobily významné zvýšení aktivity alkalické fosfatázy ve srovnání s proteinovou dietou. Tento enzym je nespecifický a interpretace výsledků je proto nejednoznačná.

celkové hladiny bílkovin u potkanů krmených dietou s vysokým obsahem fruktózy nebo quinoa byly v normálním rozmezí pro celkový protein . Hladina albuminu u všech potkanů byla podobná, protože diety, které byly použity v naší studii, byly dostatečné pro bílkoviny.

podobnost hladin základních prvků u potkanů krmených kontrolou, dietami s vysokým obsahem fruktózy nebo quinoa může být způsobena skutečností, že všechny diety byly doplněny směsí minerálů.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.