nejlepší dýně Chocolate Chip Scone recept

děkuji za sdílení!

nejlepší dýňový koláčový recept má teplé podzimní koření, čokoládové lupínky, opečené pekanové ořechy & (ani mě nezačínejte) solené hnědé cukrové glazury! Tak báječný, dělají úžasnou snídani, brunch, nebo svačinu!

 detailní dýňový čokoládový koláč na bílém talíři s malou sklenicí omáčky z hnědého cukru a podnosem více pokapaných koláčků v pozadí

miluji dobrý koláček, že? Sladké, slané, ovocné, prosté. Miluju je všechny. Ale, musím říct, ačkoli, když jsem byl dítě, nemyslím si, že jsem nikdy neslyšel slovo „koláček.“V mé středozápadní výchově se vůbec nepoužívalo slovo. Teprve když jsem přišel do Seattlu na pracovní pohovor, viděl jsem stánky prodávající věci zvané „latte“ a „scone“ – nebyl jsem si ani úplně jistý, jak vyslovit “ latte.“Ale věděl jsem, že si ho musím objednat. Protože to bylo všude. Tak jsem šel k baristovi (další slovo, které jsem ani nevěděl), požádal o latte a koláček, jen abych se zeptal “ horké nebo ledové?“a“ plnotučné mléko? 2%? Bez tuku?“Bože, to je spousta otázek. Nemám ponětí. „Co doporučujete?“

každopádně latte, ledové mandle 2%, pro mě měnilo hru. Páni! Kde to byl celý můj život? A koláček? Řekněme, trochu … těžké, suché, nevýrazné. Tak, koláčky nebyly opravdu oblíbené, dokud jsem nezkusil pořádný. Hustší než sušenka, ale měkká, máslová, mírně sladká, posetá rýží a nádechem citronu. Bylo to úžasné! To byl koláček.

 podnos pokapaných koláčků, ukazující 6 z nich na podnosu, s malou sklenicí glazury hnědého cukru a hrnkem kávy

a existuje spousta debat o rozdílu mezi koláčky a sušenkami. Classic Cornish Hampers vysvětluje, že skotské koláčky jsou tradičně hustší než vločkovité americké sušenky, obsahují více tuku a cukru a jsou bohatší na chuť s drobivější strukturou. Martha Stewart uvádí, že Britské koláčky jsou sladší a používají krém, zatímco americké sušenky obecně používají podmáslí jako tekutou složku volby.

nemůžu ani předstírat, že tyto dýňové čokoládové koláčky s jejich slanou polevou z hnědého cukru jsou něco jako“ správný “ britský Koláček, ale doufám, že ctí některé tradice výroby koláčků. Jejich zlatý pečený exteriér přináší lehký a načechraný interiér, který není příliš sladký, je posetý hořkosladkými čokoládovými lupínky a opečenými pekanovými ořechy. Některé celozrnné mouky přináší trochu ctnosti na stranu, takže byste mohli nazvat prakticky zdravou snídani nebo svačinu.

a glazura! Nenechte si to ujít! Vím, že jsem pořád mluvil o kolácích a sušenkách, ale tahle glazura! Hnědý cukr, smetanový sýr, dotek slaný. Možná bys to chtěl jen vypít, je to tak chutné, ale prosím, nechte dost pro ostatní milovníky koláčků. Pěkný (těžký) mrholení hnědé cukrové glazury přes vrchol. Nebo, možná jen nalít trochu na. Žádný úsudek.

 detailní dýňový Koláček pokapaný glazurou, se zeleným ubrouskem na boku a podnosem více koláčků vzadu

takže, ať už jste fanouškem koláčků, nebo si myslíte, že koláčky jsou jen ozdobné sušenky, vsadím se, že budete milovat ty nejlepší dýňové koláčky s čokoládovými lupínky a slanou hnědou cukrovou polevou!

užijte si to!

pokud máte rádi dýňové recepty, podívejte se na:

dýně bílá čokoláda Blondies

rychlé a snadné Javor dýně pudink dort

perfektní dýně koření Granola

dýně Bundt dort se slanou karamelovou polevou

dýně Penne s klobásou a špenátem

nebo pokud máte zájem o jiné recepty koláček:

pikantní koláčky s parmazánem a fenyklem

rebarborové Chevre koláčky

jednoduché čedarové cibulové koláčky

podnos 9 dýňových čokoládových koláčků s hrncem z hnědého cukru glazura se lžičkou na bílém mramorovém pozadí

PIN nejlepší dýňový Koláček recept na později ->

  • Pinterest obrázek
  • Pinterest obrázek Nejlepší dýňové čokoládové koláčky
  • Pinterest obrázek Nejlepší dýňové čokoládové koláčky

dýňový Koláček Podrobnosti o receptu ->

tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy. Jako pobočka Amazon, mohu získat malou provizi, bez nákladů na vás, za nákupy, které můžete provést z položek propojených z tohoto webu.

tyto čokoládové dýňové koláčky jsou tak snadné a tak chutné, mohou skončit na vašem stole po celý rok, nejen během oficiální „dýňové sezóny“! Snadno se vyrábějí, není potřeba elektrika, jen pár misek, metla, a řezačka pečiva.

vždy se spoléhám na mouku krále Artuše (ne přidruženou) pro recepty na pečení, jako je tento recept na sklizeň dýňových koláčků,ale obvykle to trochu změním. Asi na polovinu mouky jsem nahradil bílou celozrnnou mouku. Očekával jsem, že kvůli tomu budu potřebovat trochu více tekutiny. A opravdu, v mých rukou, cítil jsem se, jako by těsto bylo trochu příliš tuhé, tak jsem přidal nějaké podmáslí.

miluji použití podmáslí při pečení. To dělá pečivo lehké a vzdušné, a tenderizes lepek v mouce, a přidá trochu tang, Vítejte v sladké. Funguje to zvláště dobře, když se jedlá soda používá jako kvasnice. Pokud se používá s práškem do pečiva, může to mít za následek nadměrnou tangenci. Protože tento recept vyžaduje prášek do pečiva, byl jsem trochu opatrný, ale nepoužil jsem tu tolik podmáslí a nevšiml jsem si žádné nadměrné tangenity, takže jsem necítil potřebu přejít na jedlou sodu.

přidal jsem také některé z mých oblíbených ingrediencí, čokoládové lupínky a nakrájené pečené a solené pekanové ořechy. Můžete se držet původního receptu KA a místo toho přidat kandovaný zázvor a/nebo skořicové lupínky.

  • proces shot zobrazující ingredience pro dýně Chocolate chip koláčky
    ingredience
  • proces shot ukazuje karton podmáslí
    podmáslí!
  • suché přísady pro dýňové koláčky
    mouka, cukr, prášek do pečiva a dýňový koláč koření
  • procesní záběr řezaného másla
    malé kousky másla začleněny
  • proces shot ukazuje smíšené dýně, vejce podmáslí
    dýně, vejce, podmáslí
  • procesní snímek ukazuje 2-6 "kruhy těsta na pomoučeném pergamenu na plechu
    dva 6″ kruhy těsta
  • procesní snímek zobrazující 2-6 " kruhy těsta pomoučený pergamen na plechu, kartáčovaný smetanou
    kruhy štětcem s mlékem nebo smetanou a nakrájený na 6 koláčků
  • procesní snímek zobrazující pečené koláčky
    pečené!
  • ukazuje ingredience pro hnědý cukr glazura: cukráři cukr, smetanový sýr, hnědý cukr krém
    cukráři cukr, smetanový sýr, hnědý cukr, smetana

takže recept je docela přímočarý. Nejprve smíchejte suché přísady. Nakrájejte máslo. K tomu vždy používám svou věrnou řezačku na pečivo, ale pokud ji nemáte, neváhejte použít 2 nože nebo prsty na tření kousků másla a jejich rozbití. Dále smíchejte čokoládové lupínky a pekanové ořechy. V samostatné misce rozšleháme dýňové pyré, podmáslí a vejce. Přidejte mokré přísady do sucha, míchejte, dokud se nevytvoří těsto.

pokud se zdá, že ztuhne nebo jsou stále velké pruhy mouky, přidejte další lžíci nebo 2 podmáslí. Poté vytvořte těsto na 2-6 palcové disky přímo na plechu na pečení lemovaném pergamenem (jako moje oblíbené plechy na pečení USA), těsně pod výškou 1 palce. Disky kartáčujte mlékem nebo smetanou a nakrájejte na 6 koláčků. Oddělte koláčky trochu od sebe a vložte do předehřáté trouby.

Moje trouba má nastavení“ konvekce“, takže používám nižší teplotu a zboží má tendenci péct na spodním konci časového intervalu. Moje koláčky byly pěkné a zlaté a můj vložený párátko vyšel čistý 19 minut. Vaše může trvat až 25 minut, takže je nejlepší je sledovat kdykoli po 18 minutách v troubě. Dobrým pravidlem k zapamatování je, jakmile ucítíte lahodnou vůni všeho, co se peče, je to téměř hotové. To je čas, aby vaše oči na cenu zde, a kontrolovat každou minutu nebo dvě pro doneness!

budete odměněni načechranými, něžnými, vlhkými a svěžími dýňovými koláčky, posetými roztavenými čokoládovými lupínky a slanými pekanovými kousky. A nezapomeňte na polevu z hnědého cukru! Jen pár jednoduchých ingrediencí šlehaných spolu s trochou soli vytváří glazuru, kterou byste mohli chtít dát na všechno!

 zásobník pokapaných koláčků, zobrazující 6 z nich na podnosu, s malou sklenicí glazury hnědého cukru a hrnkem kávy

tisk

nejlepší dýňové čokoládové koláčky hnědá cukrová glazura

 fotografie z karty receptů, Detailní záběr nejlepšího receptu dýňového koláčku s čokoládovými lupínky a pekanovými ořechy, pokapané glazurou hnědého cukru sedící na pečícím stojanu

plněné teplým kořením a dýní, tyto báječné dýňové koláčky s čokoládovými lupínky a polevou z hnědého cukru dělají perfektní snídani, brunch, nebo svačinu!

můj recept byl inspirován a upraven z King Arthur Flour ‚ s Harvest Pumpkin Scone recipe. Přidal jsem celozrnnou mouku, čokoládové lupínky, pekanové ořechy a trochu podmáslí. Recept na glazuru je můj vlastní.

tento recept činí 12. Pokud je nechcete péct hned, můžete zmrazit část těsta nebo některé z nakrájených koláčků a péct později. Můžete je péct ze zmrazených – nechte je začít rozmrazovat, když ohříváte troubu, a možná budou potřebovat další 1-2 minuty, aby byly plně hotové. Ujistěte se, že používáte tester, abyste se ujistili, že jsou plně upečené.

  • Autor: Laura
  • Doba přípravy: 15 min
  • doba vaření: 19-25 min
  • celkový čas: 39-40 min + 30 min doba zmrazení
  • výtěžek: 12 koláčků s glazurou 1x
  • Kategorie: snídaně, Brunch, svačina, chléb
  • metoda: pečení
  • kuchyně: Globální

ingredience

Scale1x2x3x

pro koláčky:

  • 2 3/4 c (326g) univerzální mouka, nebo (Viz poznámka 1)
    • 1 1/2 c (180g) univerzální mouka plus
    • 1 1/4 c (146g) Bílá celozrnná mouka
  • 1/3 c (76g) granulovaný cukr
  • 1 polévková lžíce prášek do pečiva
  • 1 1/2 lžičky dýňový koláč koření (Viz poznámka 2)
  • 8 lžíce (1/2 šálku, 1 hůl, 113 g) nesolené máslo
  • 1 c (5 oz, 142 g) čokoládové lupínky (hořkosladké nebo polosladké)
  • (volitelné) 1/2 C pekanové ořechy, nasekané (použil jsem pečené, solené)
  • 2/3 c (152g) dýňové pyré (ne náplň dýňového koláče)
  • 1/4 c (60ml) podmáslí
  • 2 velká vejce

pro glazuru hnědého cukru:

  • 6 T (37g) cukráři cukr, prosátý
  • 1 1/2 lžíce (18g) hnědý cukr (použil jsem tmavý)
  • 1/8 T sůl
  • 2 oz. (4 T, 67g) smetanový sýr, změkčený
  • 3 T (45 ml) podmáslí nebo smetany

pokyny

Vytvořte koláčky:

  1. Předehřejte troubu na 425F (konvenční) nebo 400F (konvekce / ventilátor). Ve velké misce smíchejte mouku (nebo mouky, pokud používáte AP + celozrnnou pšenici), granulovaný cukr, koření dýňového koláče a prášek do pečiva.
  2. máslo nakrájejte na 1/2 “ kostky a pomocí řezačky pečiva, 2 nožů nebo prstů jej nakrájejte, dokud nejsou kousky másla pěkně začleněny a malé, ale různé velikosti(viz foto).
  3. vmíchejte čokoládové lupínky a ořechy, pokud používáte.
  4. v samostatné misce rozšleháme dýňové pyré, podmáslí a vejce.
  5. nalijte tekuté přísady do suchých ingrediencí a míchejte, dokud těsto není husté, mírně lepkavé a nezůstanou žádné velké pruhy mouky. Pokud se těsto cítí příliš silné nebo stále vidíte velké pruhy mouky, můžete do něj přidat další lžíci nebo dvě podmáslí.
  6. Těsto rozdělte na dvě stejné části – a každou polovinu položte na pomoučený plech na pečení pokrytý pergamenem – můžete použít dva samostatné plechy na pečení, ale pravděpodobně je můžete umístit na 1. Tvarujte a vyrovnejte každý na přibližně 6palcový disk o tloušťce asi 3/4″-1″. Každý disk kartáčujte mlékem nebo smetanou(není to zcela nutné ,ale přidává nějaký pěkný lesk). Poté pomocí velkého ostrého nože nebo škrabky na lavici, namočené do studené vody, nakrájejte každý kruh na 6 relativně stejných sekcí.
  7. jemně a opatrně vytáhněte části od sebe, udržujte tvar disku, na pánvi. Můžete je udržet ve tvaru kruhu, s asi 1/2 – 3/4″ prostorem mezi sekcemi, nebo dále od sebe, jen vím, že můj pečený rychleji, když se odtáhl dále od sebe. Umístěte připravenou pánev s koláčky do mrazničky po dobu 30 minut. To umožní, aby se koláčky během pečení více zvedly!
  8. pečte v předehřáté troubě, dokud okraje nejsou tmavě zlaté, a vložený tester je čistý. To by mělo trvat 19-25 minut. Kdyby byli blíž, (1/2″), 22-25 minut. V mé troubě, kde byly koláčky asi 1 palec od sebe, to trvalo 19 minut. Jakmile začnete cítit jejich nádhernou vůni, stačí je zkontrolovat každou minutu nebo dvě. Jakmile vypadají pěkně zlatě, začněte testovat s testerem – (použil jsem párátko). Měli by se cítit velmi lehce, pokud si ho vyzvednete. Nechte několik minut vychladnout na pánvi a poté vyjměte do chladicího stojanu.
  9. po 10-15 minutách, ještě teplé, pokapejte slanou hnědou cukrovou polevou, pokud je to žádoucí.

udělejte glazuru:

  1. Rozšlehejte všechny ingredience dohromady. Pokud smetanový sýr není pěkně změkčen, dostane se tam jen 10-30 sekund při „rozmrazování“ v mikrovlnné troubě. Pokud se zdá, že je příliš tenký, přidejte trochu více cukrářského cukru. Pokud se zdá příliš silný, přidejte trochu více podmáslí nebo smetany.
  2. pokapejte nebo lžičkou na koláčky 10 minut poté, co vyjdou z trouby, nebo je v pořádku počkat, až se úplně ochladí. Můžete mít extra glazuru.
  3. koláčky jsou nejlepší ve stejný den, kdy jsou pečené. Chcete-li udržet zbylé koláčky čerstvé, skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo zmrazte a rozmrazte pro dlouhodobé uchovávání.

poznámky

  1. použil jsem univerzální a celozrnnou verzi. Koláčky se ukázaly dokonale lehké, načechrané a chutné.
  2. pokud nemáte koření dýňového koláče, na mouku krále Artuše, neváhejte nahradit 3/4 lžičky skořice a 1/4 lžičky: zázvor, muškátový oříšek, nové koření.

Výživa

  • Velikost Porce: 1 Koláček se 2 lžičkami glazury

klíčová slova: nejlepší dýně Koláček recept, rychlé chleby, snadné

recept karta powered bychutné recepty
zásobník s tuctem dýňových čokoládových koláčků s pruhy glazury hnědého cukru, sedící na vrcholu pečícího stojanu nad pergamenovým papírem

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.