Chlouba italského jídla: Prosciutto e melone

Prosciutto e Melone: jídlo staré více než 3000 let.

letní binges na našich stolech jeden z nejoblíbenějších italských pokrmů: prosciutto e melone (šunka a meloun).

kombinace, která je výsledkem poznání, které jde přímo z doby Etrusků a Římanů: sladké a kyselé příchutě.

ve skutečnosti bylo podle starých lidí teplo těla způsobeno „vnitřním ohněm“, který ohříval končetiny. V důsledku toho musela být studená a Mokrá jídla kombinována s horkými a suchými potravinami. V důsledku toho byli schopni zmírnit negativní důsledky pro zdraví. To vysvětluje původ sladkých a kyselých příchutí: sýr s hruškami, broskve s vínem a uzená šunka a fíky nebo meloun.

Prosciutto a Melone je perfektní letní předkrm!

přísady

* 200g DOP (chráněné označení původu) nebo CHZO (chráněné zeměpisné označení) prosciutto

• 1 meloun, případně síťovaný.

metoda

nakrájejte meloun na plátky ve tvaru ovoce. Odstraňte semena a oloupejte a plátky položte na servírovací talíř. Na každý plátek melounu položte jeden kus šunky.

věděli jste, že: pro každý meloun jeho šunka!

originálním způsobem, jak přeměnit toto jednoduché jídlo na gurmánský předkrm, je vybrat správné kombinace ingrediencí, přísně italské.

vše, co musíte udělat, je zaměřit se na regionální speciality, například meloun CHZO z Mantovy, pěstovaný mezi provinciemi Emilia, je vždy konzistentní a sladký. Perfektní směs je proto sloužit se šunkou charakteru, jako je Crudo di Cuneo Dop.

pokud naopak chcete ohromit své hosty, zkuste Tamaris meloun, méně známé CHZO (s výjimkou kuchařů), které se vyznačuje hladkou, lehkou kůží a velmi sladkou a voňavou dužinou připomínající cuketu. Zkombinujte ji s jemnou a rafinovanou uzenou šunkou, jako je Prosciutto di Parma Dop nebo Prosciutto di San Daniele Dop.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.