5 běžné avokádové problémy a řešení

avokádo problémy Pin

jsem zamilovaný do jednoduchého avokáda. Můžete jej umístit na toasty, saláty a všechno mezi tím. Pokud je v misce, pravděpodobně ji budu milovat a mít ji na jídelním plánu. A nejsem sám. Od března stoupá poptávka po zeleném ovoci (jo, je to ovoce) a náklady s tím šly. Ceny stouply o téměř 63 procent. Díky tomu je již tak drahý kus produkce ještě dražší.

takže pokud platíme prémii za avokádo, chceme ten, který chutná skvěle. Problém je v tom, že nejsme schopni zvenčí říct, co dostáváme. Je nemožné jen zjistit, zda je to bezproblémové. Měl jsem stále více setkání s hnědými avokády, vláknitými avokády a avokády, které nezrají, bez ohledu na to, jakou metodu jsem použil.

co má tedy spotřebitel dělat? Zde jsou běžné problémy s avokádem a co s nimi dělat.

pojďme na tabuli.

skočit dopředu

nemáte čas? Tady je verze tabule.

  • strunný avokádo můžete jíst, zatlačte maso přes sítko, abyste se zbavili vláken.
  • pokud je vaše avokádo na několika místech hnědé, můžete kolem něj jíst. Pokud je však zcela zkažený nebo černý, již není jedlý.
  • pokud vaše avokádo nezraje, je to kvůli tomu, že je vybráno příliš brzy.
  • spálení způsobuje, že kůže avokáda zčervená. Mělo by být stále bezpečné jíst, pokud maso není ovlivněno.
  • pokud je vnitřek vašeho avokáda červený, jsou pravděpodobně příčinou taniny pocházející z jámy. Můžete jíst, i když to bude pravděpodobně hořké.

historie avokáda

přestože Aztékové objevili toto starověké Mexické ovoce v roce 500 , avokádo má v Americe relativně krátkou historii. Kalifornští pěstitelé začali až v roce 1915.

zatímco původní název byl āhuacatl, což se překládá do varlat, termín plod varlat nebyl chutný. K uvedení na trh vyzkoušeli zemědělci několik různých jmen, včetně máslové hrušky a aligátorové hrušky. Žádný z nich se nezachytil, a vrátili se k rýsovacímu prknu, nakonec přistál na iteraci španělského jména, aguacate, a tady jsme dnes s avokádem.

masité ovoce se stalo populární během 1970 v Americe a růst se od té doby nezpomalil. Vrchol ovoce je v únoru-žádná Superbowl party není kompletní bez guacamole na stole. Dvanáct procent tržeb je jen za Tento měsíc.

výhody avokáda

kromě krémové textury avokáda nabízí ovoce několik zdravotních výhod. Jsou to jediné ovoce, které obsahuje dobrý mononenasycený tuk a polynenasycený tuk. Avokádo je vynikajícím zdrojem folátu, draslíku, vitamínů K, C A E.jsou také plné vlákniny, která ve většině amerických diet chybí. Nedávná studie naznačuje, že ačkoli většina lidí věří, že konzumují dostatek živin, pouze pět procent populace splňuje denní potřebu 25 gramů pro ženy a 38 gramů pro muže. Celé avokádo obsahuje 10 gramů vlákniny.

druhy avokáda

existuje tolik odrůd tohoto starověkého ovoce, že je to ohromující. Četné typy nabízejí odlišnou chuť, velikost, a textura. Většina vašich avokád bude hass, a pokud se pěstují v USA, jsou pravděpodobně z Kalifornie, která produkuje 90 procent plodiny. Můžete narazit na některé jiné odrůdy, ačkoli, takže zde je jednoduchý obrys.

  • Bacon-vím, co si myslíte, jaké skvělé jméno! Tato odrůda má světlejší chuť a její světle hnědá kůže se snadno odlupuje. Je méně mastný než jiné typy. Jáma je velká a po řezu se rychle kazí, protože dutina vytvořená odstraněním je tak velká.
  • Fuerte-Představte si avokádo, a to je pravděpodobně to, co přijde na mysl. Tenký a zelený, byl původně sklizen v Kalifornii, než Hass převzal. Je to druhá nejoblíbenější odrůda v USA
  • Hass-krémová, oblázková kůže, která se po zralosti změní na purpurově hnědou. Nejoblíbenější v USA, devadesát pět procent všech avokád pěstovaných v Kalifornii. Hass avokádo má krémovou, máslovou chuť. Jejich kůže jsou srdečnější než jiné odrůdy, které jim usnadňují přepravu a rostou rychleji.
  • Lula-nejčastěji pěstované na Floridě, mají větší obsah vody než hass. Někteří si mohou myslet, že je to nežádoucí, ale spolu s vyšší vodou přichází nižší obsah tuku. Je snadno rozpoznatelný podle tvaru hrušky a lesklé zelené kůže.
  • Gwen-potomek hass, tato velká odrůda má podobné vlastnosti. Hlavní rozdíl je na vnější straně. Kůže je zelená a nemění barvu.
  • Zutano-pokryté světlou, žlutozelenou kůží, která je lesklá, má mírnou chuť na rozdíl od ostatních, máslovějších odrůd. Obvykle roste kolem 0,5-1 libry.
  • Choquette tato odrůda Jižní Floridy má hladkou, lesklou pokožku s vodnatou dužinou. Při řezání často uniká.
  • Stewart-tato malá hruškovitá odrůda vypadá jako lilek. Může být vláknitý a vláknitý.

problémy s avokádem (a co s nimi dělat)

avokádo nezraje

takže jste si koupili avokádo, které nebylo zralé. Položili jste ji na pult a čekali a čekali, až se připraví k jídlu, ale nikdy se to nestane. Zdá se, že je to problém stále více a více v těchto dnech. Avokádo bylo pravděpodobně vybráno příliš brzy. Na rozdíl od jiných druhů ovoce jsou avokádo jedinečné v tom, že dozrávají, když jsou mimo stromy. Teď možná přemýšlíte, jak je pak lze vybrat příliš brzy?

avokádo potřebuje čas na stromě, aby pomohlo rozvíjet jejich tuky. Pokud jim není dán čas na tvorbu tuků, nezrají a zůstanou nepoživatelné, gumové a mají nízkou chuť. Pokud je obsah oleje nižší o 8 procent, nikdy nezraje.

bohužel s tím nemůžete nic dělat. Na vnější straně žádné odrůdy nepoznáte, kdy byla vybrána.

vodnaté avokádo

nakrájíte na avokádo a tekutina se vylije. Jejda! Asi to nebylo to, co jsi čekal. Tak co děláš? Jsou vodnaté avokádo bezpečné k jídlu? Ano, jsou.

tak proč by avokádo bylo vodnaté? Studna, jde o dva pravděpodobné důvody. První je podobné, jako když nezraje, bylo vybráno příliš brzy. Tuky se nedokázaly vyvinout a zanechaly uvnitř tekutinu. I když je avokádo měkké na dotek, může být stále vodnaté, pokud na stromě nezralo.

dalším důvodem vodnatých avokád je genetika. Většina z nás je obeznámena s populární odrůdou hass, která má nízký obsah vody. Jiné odrůdy mají vysoký obsah vody. To by mohlo způsobit, že se zdají být nežádoucí vodnaté, ale také to znamená, že mohou mít až o 50% méně tuku než jiné avokádo. Lula, pěstovaná na jižní Floridě, má tento problém příležitostně.

přezrálé nebo hnědé avokádo

ovoce rozříznete a maso je hnědé. Co děláš? No, pokud existuje několik malých míst, je stále bezpečné jíst. Jen se vyhněte hnědým skvrnám. Pokud je většina masa hnědá nebo dokonce černá, je čas hodit.

avokádová kůže zčervenala

no, strávila příliš mnoho času na slunci. Nepomůže ani množství aloe vera. Většinu času listy tomuto problému zabraňují, ale to se může stát, pokud ho necháte na slunci. Je bezpečné jíst, je to jen kosmetický problém.

červené skvrny na dužině

tvoří jámu třísloviny. Jo, sloučenina se nenachází jen ve víně, je také v avokádových jámách. Červená barva pochází z jámy a přenáší se na maso. Je bezpečné jíst, ale nemusí to chutnat příliš příjemně. Můžete jíst kolem něj.

vláknitá vlákna

určitě ji můžete jíst a neovlivňuje to chuť, pouze strukturu. To je často způsobeno nesprávným uložením. Vlákna ovoce způsobují vláknitost. Některé odrůdy jsou vláknitější než jiné. Je známo, že Stewart má více vláken než ostatní. Stále má skvělou chuť a některé roky má problém více než jiné. Chcete – li se zbavit vláken, zatlačte maso přes sítko. Kaše je pak skvělá pro guacamole, pesto a obvazy.

Co Si Myslíte?

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.