Červené Quinoa Con Pollo recept

Food Republicleden 7, 2015

quinoa con pollo
říká Angie Martinez: „tradiční rýže s kuřecím masem je těžká na sacharidy. Proto se mi líbí Angelovo pojetí této klasiky. Bílou rýži nahradil quinoou-celozrnnou plnou bílkovin, vlákniny a železa. Toto jídlo není úplně tradiční, ale je to dost blízko, aby všichni v mém domě byli šťastní, když ho podávám.“

osobnost rádia / televize Angie Martinez a kuchař / televizní osobnost Angelo Sosa se mohou zdát jako nepravděpodobný pár, který by se spojil s kuchařkou. Ale při procházení jejich nové knihy zdravé Latinské stravování je jasné, že se nejedná o projekt vynucené ješitnosti. Martinez, která je známá jako „hlas New Yorku“ ze svého času na Hot 97, je nadšená zdravým vařením a v těchto dnech ji najdete častěji na farmářském trhu než v rozhlasovém stánku. Sosa, který se objevil na Top Chef, je známo, že při přípravě svých čerstvých využije svého jedinečného Dominikánsko-italského dědictví, chutná jídla. Plus, zdá se, že jsou přátelé!

zdá se, že každá Latino rodina má svou vlastní verzi arroz con pollo. Ale bez ohledu na to, jak to uděláte, tradiční rýže s kuřecím masem je těžká na sacharidy. Proto se mi líbí Angelovo pojetí této klasiky. Nahradil bílou rýži (a všechny ty prázdné sacharidy) quinoa-celé zrno plné bílkovin, vlákniny a železa. Toto jídlo se také skvěle hodí k Angelo ‚ s Ensalada de Carmen, která přidává více bílkovin, vitamínů a minerálů. Toto jídlo není úplně tradiční, ale je to dost blízko, aby všichni v mém domě byli šťastní, když ho podávám.

Přetištěno se svolením zdravého latinského stravování

Červená Quinoa Con Pollo recept

  • Doba přípravy:20 minut plus doba marinování
  • doba vaření:45 minut
  • úroveň obtížnosti: Snadná
  • velikost porce:4

složení

  • 5lžíceolivový olej
  • 4bez kostí kuřecí stehna (asi 1 1/4 liber), nakrájené na 1-palcové kostky
  • košer sůl
  • 1tablespoonspanish paprika
  • 1/4čajová lžička kmín
  • 1/4čajová lžička kurkuma
  • 1španělská cibule, nakrájená
  • 1lžícčesnek, nasekaný
  • 1lžícčerstvý zázvor, nasekaný
  • 2poháry suché červené quinoa
  • 1 1/4poháryrajčata, nakrájená (konzervy jsou jemné)
  • 1lžíce čerstvého oregana, nasekané
  • 2lžíce čerstvého koriandru, nasekané, plus větvičky na ozdobu
  • 1 / 4doplněné zelené olivy

pokyny

  1. ve velké misce smíchejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje s kuřecím masem, 1/2 lžičky soli, paprikou, kmínem a kurkumou.
  2. dobře promíchejte a nechte 10 minut sedět při pokojové teplotě.
  3. mezitím zahřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje ve středním hrnci na středně vysokou teplotu.
  4. přidejte cibuli, česnek a zázvor a pot, dokud aromatické, asi 6 minut.
  5. přidejte quinoa a promíchejte, aby se zkombinovala.
  6. přidejte 2 1/2 šálků vody a přiveďte k varu.
  7. vmíchejte rajčata, oregano a koriandr a poté přikryjte.
  8. vyjměte z tepla a nechte 20 minut nerušenou páru.
  9. ve velké pánvi na střední zahřejte zbývající 2 polévkové lžíce olivového oleje.
  10. když je horké, přidejte marinované kuře a vařte do zlacení ze všech stran, 3 až 5 minut.
  11. Chcete-li sloužit, načechrejte quinoa vidličkou.
  12. dochutíme solí.
  13. přeneste na velký talíř, nahoře s kuřecím masem a ozdobte olivami a větvičkami koriandru.

Najděte více kuřecích pokrmů na Food Republic:

  • z Hongkongu do vaší kuchyně: Hawker Stall kuřecí špízy recept
  • Honeyed kuře a lilek Biryani Recept
  • podmáslí Pečené kuřecí recept

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.