Cremet græskar Lasagne ruller

som set på: Giada Ferie Håndbog, Episode 2. Klassisk Thanksgiving.

Varm en medium gryde indstillet over medium varme. Tilsæt smørret for at smelte. Pisk melet ind og kog i 1 minut, piskeris konstant. Tilsæt langsomt mælken, cirka 1 kop ad gangen, piskning mellem tilsætningerne, indtil den er glat. Tilsæt hvidløg og reducer varmen til lav for at opretholde en blid simmer. Lad det simre i 20 minutter, omrør lejlighedsvis med en visp. Pisk 1/2 kop Parmesan, muskatnød og 2 tsk salt i. 1 1/2 kopper af saucen i en skål, og læg den til side. Pisk græskarpureen til den første batch sauce og læg den til side for at afkøle lidt.Anbring baconet i en medium stegepande indstillet over medium varme. Kog baconet under omrøring ofte, indtil det er gyldenbrunt og sprødt, 10 til 12 minutter. Fjern baconet i en mellemstor skål med en skåret ske, omrør derefter mossarella, ricotta, den resterende 1/2 kop Parmesan, de røde peberflager, appelsinskal og 3/4 tsk salt.

forvarm slagtekyllingen til høj. Placer et ovnstativ i den nederste tredjedel af ovnen og et andet i den øverste tredjedel.

hæld 1 1/2 kopper græskar sauce på bunden af en 9-til-13-tommer bageplade og reserver de resterende til senere brug.

kog en stor gryde saltet vand over høj varme. Blancher pastapladerne i henhold til par-cook-metoden i pakningsinstruktionerne, cirka 4 minutter. Fjern pastaen fra vandet ved hjælp af tang og læg den ud på en bageplade for at afkøle lidt. Når det er køligt nok til at håndtere, skal du begynde at samle rullerne. Arbejde med et pastaark lodret til dig, læg en lille mængde ricotta-blandingen på enden af et pastaark tættest på dig. Brug en lille ske til at sprede blandingen jævnt halvvejs ned ad nudlen. Rul pastaen rundt om fyldet og afslut med enden længst væk fra dig. Læg rullen i den forberedte gryde, sømsiden nedad. Gentag for den resterende påfyldning og pasta. Du skal ende med to rækker med 6 ruller. Brug de to saucer til at lave striber på pastaen. Ladle en tredjedel af græskar sauce langs siden af panden dækker omkring halvdelen af en række ruller. Lige ved siden af, ladle halvdelen af den hvide sauce, der dækker en anden halvdel af en række ruller. Gentag med de resterende græskar og hvide saucer, færdig med græskar (5 rækker sauce helt).

anbring gryden i den nederste tredjedel af ovnen og kog den til opvarmning, 15 minutter. Flyt gryden til den øverste tredjedel af ovnen og kog, indtil toppen begynder at brune, og saucen bobler, 4 minutter. Pynt hver rulle med et stegt salvieblad, der skal serveres.

Cook ‘ S Note: for at stege salvieblade skal du fylde en lille gryde sat over medium høj varme med 1 tommer olie. Når olien er varm, tilsæt salviebladene, 4 ad gangen, og steg, vend ofte, indtil boblerne omkring bladene falder ned, cirka 20 sekunder. Fjern med en skåret ske og tøm på papirhåndklæder. Krydre med en knivspids salt.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.