bagt fyldte peberfrugter

Simple fyldte peberfrugter. Lækker, hjertelig, komfort måltid. En perfekt måde at forblive stærk gennem vinteren.

(BOSANSKI)

Bosnien kan prale af flere dolmas, herunder løg, aubergine, tomater og courgetter. Den virkelige definition af en dolma er ” fyldning til en grøntsag.”Men i folkemunde, når dolmas er nævnt, antager folk, at du faktisk tager om en grøntsag, der er blevet fyldt, ikke selve fyldningen..

Puha. Det er en smule information, du aldrig har brug for igen, så lad os komme i gang. I dag fylder vi og bager derefter peberfrugterne. Til fyldning gør vi den mest almindelige, der består af en blanding af hakket oksekød og hvid ris. (Jeg elsker også Kartoffel fyldte peberfrugter, begge versioner.)
fyldte peberfrugter ser mere komplicerede ud, end de er. Ligesom musaka, at få dem rigtigt handler mere om forberedelse – din mise en place – end om dygtighed. Så før du begynder at lave mad, skal du først gøre ingredienserne klar, da der vil være trin at gøre samtidig.

i den ene ende flår du tomaterne, skærer dem op og lægger dem i en bageplade (sammen med 1 terninger løg og 1 hvidløgfedd), der simmer i ovnen, mens du tilbereder resten af ingredienserne. Anden akt er den ris, du vil lave mad halvvejs og blande med hakket oksekød og løg plus garlci, der simrede for et hurtigt sekund. Til sidst fylder du peberfrugterne og lægger dem i gryden med tomaterne. Giver mening?

Du skal bruge to gryder, en gryde og en bageplade. Og en teskefuld til at fylde peberfrugter med fyldet for at forhindre, at fingrene bliver brændt med varme ingredienser.

før du vælger dine peberfrugter, tjek dette link ud. Er det ikke den største liste over peberfrugter, der nogensinde er samlet?

ideelt set finder du noget tæt på alma paprika. Hvis det ikke er tilgængeligt, skal du gå med paprika, men vælge mindre. Tænk størrelsen mellem en golf og en tennisbold i modsætning til en softball. Gå heller ikke for lille. (Min familie har en løbende vittighed om dette – om kokke, der er for seriøse til deres eget gode – de er så prissy, at de vil fylde selv okra.)

så ikke proppe okra!

Print

ur ur ikonbestikbestik ikonflag flag ikonmappe mappe ikoninstagram instagram ikoninteresse pinterest ikonfacebook facebook ikonprint print ikonkvadrat kvadrater ikon

Skala1h2h3h

ingredienser

  • 3-4 tomater
  • 2 hvidløgsfed
  • 2 gule løg
  • 8-10 ounces hakket oksekød
  • 1 spsk paprika
  • 1 spsk krydret salt
  • 1/2 tsk peber
  • 1/2 kop ris
  • 8-9 mindre paprika
  • 3.5 ounces tomatsauce
  • 1 tsk sukker
  • 1/2 tsk salt
  • 2 spsk persille
  • olie

instruktioner

  1. skræl tomater, og hakkekød sammen med en fed hvidløg og en løg. Anbring i en bageplade (eller glasbageri), hæld 3,5 ounces olie, omrør. Placer i ovnen, og vend op til 440F.
  2. Hakk den resterende hvidløg og løg og varm op i en gryde med lidt olie. Tilsæt malet kød, og lad det simre, indtil kødet er halvvejs færdigt. Tilsæt krydderier, rør og fjern det fra varmen.
  3. tilsæt ris i en mindre gryde og en kop vand. Kog på medium varme, indtil ris er halvvejs færdig.
  4. kombiner ris og kød og rør godt.
  5. skær toppe af peberfrugter, og deseed og vaske dem. Fyld dem med fyldet og læg dem i bagepanden. Bland separat 2 kopper vand, tomatsauce, salt og sukker. Hæld peberfrugterne over, tilsæt persille, og læg dem tilbage i ovnen.
  6. bages ca 1 time, ofte dreje bagepanden, og peberfrugter inde omkring.

noter

musik til videoen blev venligt leveret af Det Kroatiske band DJE Kroaci (www.djecaci.net).

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.